melonsallad...

Melonerna växer och frodas i värmen...
Vi har stora melonfält här i Servian och jag köpte några från ett stånd bredvid vägen igår. De doftar så ljuvligt när de är precis lagom mogna.

I dag tar vi med oss "Yrsas bästa melonsallad" när vi ska gå på knytkalas i kvarteret. Det är en sån mysig tradition; en liten granngata spärras av (med borgmästarens tillstånd förstås!) och det dukas långbord där man dukar upp en buffé av allas medhavda mat. Där får man tillfälle att träffa och prata med några i det närmaste kvarteret, både bekanta och nya ansikten, i åldrarna 0-85.

"Yrsas bästa melonsallad"  är en matig och frisk sallad som jag gärna delar med mig av receptet till. 

Du behöver 6 mogna avocado, 1 mogen, smakrik melon, körsbärstomater, 1 gurka, sallad, rostade valnötter, 1 blodgrapefrukt, limesaft och om du får tag på; finskivade kumquats med skalet kvar.
Den här omgången räcker till en stor sallad till ett buffébord.

Du kan börja med att rosta valnötterna.
Skär ut klyftorna ur grapefrukten, spara saften i skalen (att hälla över avocadon).
Halvera körsbärstomater. Tärna melon och gurka. Skär avocado i bitar, lägg i en skål och häll över grapesaften och saften från en lime, blanda försiktigt.
Om du hittar kumquats, små citrusfrukter, skär du dem i tunna, tunna skivor, med skalet på.

Skölj sallad och lägg ett lager underst i en stor salladskål.
Blanda grapefrukt,tomater, melon, gurka och valnötter i en annan skål. Häll över en dressing gjord på olivolja, lite vinger, salt och peppar och lite chili. Blanda försiktigt i avocado så den inte blir mosig.
Skeda upp blandningen i salladen och strö sist över lite mer körsbärstomater och valnötter och ev. kumquats som dekoration.


Bon appétit!