variant på pissaladière

Pissaladière 

görs ju i vanliga fall på gul lök, 

men nu hade jag en stor purjolök som låg och väntade...

Det är bara att fräsa löken tills den är mjuk, 

jag blandade sen i de svarta oliverna

(de från l'Oulibo i Bize- Minervois är bra!)

och lite hackad vitlök.

Jag använder oftast färdig pajdeg, bara att rulla ut...

Ansjovisen från Collioure är ett måste!

Medan pajen står i ugnen (10-12 minuter) 

hinner man svänga ihop en sallad.

Sen är det färdigt att servera!

Bon appétit!

Det här fotot tog jag för några år sedan 

på en av anjovisaffärerna i Collioure...