Brev från Servian

Visar inlägg med etikett Bouzigues. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Bouzigues. Visa alla inlägg

måndag 15 september 2025

Musslor från Bouzigues...


På väg hem från Montpellier 
svängde vi in i Bouzigues 
för att köpa musslor.
3 € för ett kilo...



Om det är "akut läge" 
finns även en automat med skaldjur, 
öppen dygnet runt
hos en av odlarna precis vid infarten till byn! 



Det var längesen jag lagade musslor hemma...

Såhär gjorde jag:

FRÄS LÖK OCH VITLÖK EN STUND
LÄGG PÅ EN KLICK VITLÖKSOST
FINHACKA LITE MOROT 


FYLL PÅ MED VATTEN OCH VITT VIN 
LÅT SJUDA TILLS MUSSLORNA ÖPPNAR SIG
SALTA, PEPPRA


Vi hade inget färskt bröd hemma  
(gott att doppa i spadet),
så jag kokade lite quinoa-pasta till.


Så otroligt enkel mat, 
när man väl har skrapat skalen rena.


Brukar du handla musslor från Bouzigues?

Vill du inte laga dem själv finns omkring 
20 skaldjursrestauranger i byn!














 

söndag 8 september 2024

Demoisellerna i Bouzigues...


Häromdagen gjorde vi en lunchutflykt till Bouzigues, 
den lilla byn som ligger vid lagunen Étang du Thau.

Här jobbar nästan alla med skaldjur... 
Det bor drygt 1600 invånare i byn
 och det finns minst 20 skaldjursrestauranger!


De flesta restaurangerna ligger längs strandpromenaden, 
men vi gillar att sitta intill vattnet, 
där båtarna landar skaldjuren direkt från odlingarna.


Ställningarna i vattnet syns på långt håll, 
och det är där odlingarna av musslor och ostron finns.
I bakgrunden syns staden Sète. 


Som många andra är Les Demoiselles Dupuy 
både odlare och restauratörer.


Där är en skön, avslappnad stämning...


Kan du tyda menyn? 
Annars berättar de gärna vad som serveras.


Vi började med gratinerad ostron. 
Ett säkert kort för dig som är ovan att äta råa ostron.
Såå gott!


Extra pluspoäng för de fina ostrontallrikarna!


Vi fortsatte med makrill och gratinerade musslor. 
Tyvärr var inte brasucade'n klar (en jättegod musselgryta).
Det går bra att dela på rätterna. 
 


Till skaldjuren passar det bra med lokalt Picpoul de Pinet
det friska vita vinet som odlar på sluttningarna precis ovanför lagunen. 



Mätta och belåtna gick vi en sväng längs vattenbrynet, 
byn syns i bakgrunden.





söndag 4 september 2016

söndagslunch med ostron...


En söndagsutflykt är alltid härligt, 
vi styrde kosan till Bouzigues för en lunch med ostron...

Det är en fascinerande by där det väl bor drygt 1500 personer och det finns mer än 20 skaldjursrestauranger! Många familjer jobbar med ostron-och musselodling i lagunen Etang du Thau och skaldjuren kommer in på restaurangerna direkt från odlingarna, pinfärskt!


Vi kom tidigt och hann få ett bord i skuggan på restaurangen Le 29 trots att vi inte hade reserverat. Jag vet inte hur det ser ut på vardagar, men på helgerna är det i princip fullt överallt, det är en populär utflykt att åka hit och äta lunch.


Efter ostron och musslor till förrätt beställde vi en svärdfisk, 
det är en av mina favoriter; espadon.



Monsieur lyckades klämma ner en crème catalane också...


Det känns otroligt lyxigt att ha så nära till kusten, 
att kunna ta en sväng dit och äta färsk fisk och skaldjur!





måndag 1 december 2014

tid för livet...


Tid för livet heter en tidning som ges ut av Senior.se 
för 55+: are (och andra).

I det senaste numret kan du läsa mitt 
reportage om ostron från Bouzigues.



Om du vill kan du läsa hela reportaget här,
 digitalt; 
bläddra till sid. 14-15!

lördag 15 mars 2014

mosaiker från romartiden...



Igår var vi ett gäng från Scand'oc-föreningen som besökte muséet i Loupian;
  Villa Loupian, på sluttningen strax ovanför lagunen Étang du Thau, nära Mèze.
Efter trettio års utgrävningar öppnade muséet här år 2000.

Med hjälp av vår otroligt kunnige guide David Rousseau fick vi en inblick i hur livet såg ut på den här platsen för 1500-2000 år sedan, då det låg en romersk villa här.  Med romersk villa menas inte bara ett hus utan en gård med all dess verksamhet. 

Utvecklingen gick i flera stadier från ca 100 f.Kr till 500 e. Kr. 
Här syns en modell från tiden då det fanns en inhägnad trädgård. De odlade vindruvor på fälten och vinet förvarades i stora terrakottakärl.



Det är verkligen fascinerande och imponerande hur de inrättade sig för så länge sedan. 
Bara det här med varma bad...


Rekonstruktion av bad; med originalmosaik...


och avancerad uppvärmningsteknik!


Höjdpunkten är ändå byggnaden som rymmer spår av den senaste villan från 500-talet e. Kr. Här har man kunnat rekonstruera rummen, pelargångar och mosaiker med hjälp av fynden på plats. 


De mörkare delarna av mosaiken är original, 
medan de ljusgrå är rekonstruktioner av mönstren.
Så vackert!


Man tror att det var mosaikläggare från två olika regioner som la golven här, eftersom de har olika stil. Det var professionella hantverkare som reste runt till olika palats...





Man tror att väggarna var nio meter höga och målade, det är lite svårt att föreställa sig...


 I mottagningsrummet tog härskaren emot och gjorde upp affärer...Framför mottagningsrummet fanns en täckt pelargång och utsikt mot fälten framför på sluttningen ner mot vattnet. I det här rummet var väggarna täckta av marmorskivor, vilket tyder på att det var en riktigt rik herre som bodde här.




Om du är intresserad av att besöka Villa Loupian, 
kika på deras hemsida för aktuella öppettider och vägbeskrivning!

Ett tips är att fortsätta till Bouzigues för lunch som vi gjorde! Några ostron är aldrig fel... 
Där finns också muséet som berättar om odlingen av musslor och ostron i lagunen, 













måndag 23 september 2013

vattenblänk...


Från ostron-och musselodlarnas magasin går vägen in till byn Bouzigues längs vattenlinjen.
Livet i byn präglas av lagunens glittrande vatten...


Det är inte riktigt Medelhavet som vi ser; 
lagunen Étang du Thau skiljs från Golfe du Lion, Lejonbukten, av en tunn sandremsa mellan Sète och Agde, med små öppningar där havsvatten strömmar in och syresätter vattnet,
och ger förutsättningarna för livet vid lagunen med fiske, ostronodling och restaurangliv...