I lilla byn Cabrières strax norr om Neffiès finns en trevlig
Cave Cooperative. Tydligen har de redan haft besök av
Louis XIV, och nu var det vår tur...
Inget knussel här inte, damen bakom disken radade snabbt upp sortimentet av vitt, rosé och rött för provsmakning. Chauffören,
Madame själv, fick lov att utnyttja spottkoppen flitigt. Men en liten mun kan man man ta, för att känna smaken.
Cabrières har som de flesta andra vindistrikt här i Languedoc en intressant historia som sträcker sig långt tillbaka i tiden. På deras
hemsida kan man läsa att byn fanns redan på femhundratalet:
Här kan man kan även läsa
legenden om grevinnan av Cabrières.
Dentaria var en kvinna av enkel börd som gift sig med greve Flavis Walitza, en västgot som då regerade i området. År 533 kom dystra nyheter, då en frankisk armé ledd av prins Théodebert närmade sig. Greve Flavis som var mest intresserad av god mat och dryck flydde fältet med sina närmaste män in till Béziers. Hans hustru Dentaria tyckte att han var feg och vägrade fly...
När så prins Théodebert med följe kom fram till slottet i Cabrières såg de till sin förvåning att porten var öppen. De red in på slottsgården och sprang in i den stora salongen. Döm om deras förvåning då salen var upplyst och ett stort bord stod uppdukat.
Den vackra grevinnan hälsade den stilige prinsen välkommen och bjöd honom att ta plats vid bordet som slottets nye herre. Prinsen fyllde ett glas med vinet
Clairette och skålade för den modiga och vackra grevinnan, varefter de slog dig ner till bords tillsammans med prinsens närmaste män.
De blev förälskade och prinsen installerade sig på slottet... Prinsens far Thierry den kloke avled inom kort och Dentaria fick ikläda sig drottningkronan i katedralen i Metz. Med sig till regionen
Lorraine hade hon vinstockar från Cabrières och planterade dem invid floden
La Moselle, Mosel i norra Frankrike.
Där ser man, så kan det gå...
Det vita vinet
Clairette är lätt och friskt och påminner en aning om vårt kära Picpoul-de Pinet; och passar också utmärkt till skaldjur. En låda fick följa med från besöket i denna trevliga
cave...