Brev från Servian

onsdag 5 februari 2025

Kamelian blommar!


Det är så härligt att bo nära stadsparken 
i Béziers
Parc des Poètes.

Vi går ofta där med Lilou, vår hund.


Vid lekplatsen finns en häck med kamelia, 
och nu har de börjat blomma!


I svandammen, 
där finns ett par svarta svanar nu
och en häger!


Vi njuter av fina dagar!

Till helgen blir det kanske regn...
vi har lite omväxlande väder; 
som april-väder men i februari!








 

måndag 20 januari 2025

Längs vinfälten i Servian...




Jag vet inte hur många gånger vi gick här 
bland vinfälten 
när vi bodde i Servian; 
på åtta år blev det många hundrundor...

Det är så vackert med vinfälten, 
de öppna vyerna 
och bergen i fonden.



Nu var det riktigt längesen,
men så härligt att gå där igen med Lilou! 


Du som har varit med länge vet att vi hade 
två dansk-svenska gårdshundar 
när vi bodde i Servian;
 Vixi och Tyra. 


Lilou som är en fransk gårdshund 
"ratier" 
är lite mindre än dem, 
men med samma härliga kynne!



Nu var det hennes tur att få
springa bland fälten...








 

Magiska mimosa...


Det är underbart att kunna spana in 
vårtecken
 redan i januari.


Mimosa är en sån magisk växt
som kan få vem som helst på bra humör.



Med sin oemotståndliga doft 
och pigga gula 
blomsterbollar!






 

torsdag 9 januari 2025

Italien kommer till Béziers...

 


Idag hade vi tillfälle att prova den nya italienska restaurangen här i Béziers; 
COCCI.



Vi satt i den nedre salen, 
där de har inrett med gamla Fiat-bilar
omgjorda till sittplatser; 
ett roligt grepp!




Vi brukar inte ta någon aperitif före maten, 
men när servitören nämnde Negroni 
tänkte vi att vi måste prova...

 Det är ändå en av våra favoriter.
Särskilt för monsieur som reser varje år till Italien i jobbet.

Den här fick med beröm godkänt; 
den bästa vi har smakat utanför Italien, 
med en tydlig smak av apelsin.

Vi såg sen på notan att den var dyr! 
Tur att vi inte visste det :)




Till förrätt valde jag friterade bröd med tapenade,
det var ett bra val: 
tapenaden var riktigt god.
Jag lärde mig att bollarna heter Zeppole...



Till huvudrätt åt jag Ravioli 
med pumpa och friterad salvia, 
såsen var underbar!



Min man testade den vegetariska pizzan; 
med spenat, svamp och kastanjer. 
Något man inte får på varje pizzeria...

Vill du prova själv kan du 



Ciao- a presto!

PS. 
gillar du italiensk mat vill jag förstås rekommendera vår vän Fabrizios affär med italienska råvaror! 
La Casa del Gusto hittar du på   
11 Avenue Emile Claparede här i Béziers.


lördag 4 januari 2025

Saffransgryta...


Nu när julen är över och 

saffransskorporna och saffranskakan är uppätna, 

då är det ändå gott med saffran, men i maten!


Vi gjorde först en saffransgryta med fisk och dagen därpå använde vi resterna till en ny gryta med paprika och småpotatisar.


Saffransgryta med fisk:

Du behöver 

1 PURJOLÖK

1 VITLÖK

GRÄDDE

1 MOROT, I TUNNA SKIVOR

FÄNKÅL om du gillar det

2 PÅSAR SAFFRAN (1 G)


Börja med att fräsa vitlök och purjolök i en gryta med olivolja och saffran.

Skiva en morot tunt och lägg i

tillsammans med finhackad fänkål.


Häll på lika delar vatten och grädde, 

låt puttra tills moroten är mjuk.


I en annan kastrull kokar du ris;

om du bor i södra Frankrike rekommenderar jag starkt  

 RIS FRÅN CAMARGUE 

som är lokalodlat

och finns i alla mataffärer.




Häll det kokta riset i grytan

-fram till hit går bra att förbereda-



Skär sedan fiskfiléer,

 t.ex TORSK OCH VILDFÅNGAD LAX,

 i tärningar, och koka klart i grytan

strax innan du ska äta.


Dag 2 

använde vi resterna och byggde på med det vi hade hemma:

kokta småpotatisar (grenaille)

finhackad paprika

röda linser

- det går förstås att variera i det oändliga-



Bon appétit!