Choklad är konstigt nog inte så ofta "vegan" har jag förstått nu,
när vår dotter börjat läsa på innehållsförteckningarna...
Chokladmakaren vi träffade på choklad-mässan i Agde berättade att mjölk ofta används för att "maskera" bitter smak, och tillsatt mjölk är ett tecken på att chokladen i sig är sämre...
På ekologiska affären Nouri i Pézenas hittade jag bakchoklad utan mjölk i alla fall.
Hackade pecan-nötter och dadlar i småbitar
och karamelliserade i en kastrull med en matsked rårörssocker...
Smälte blockchoklad och drysslade över nötter o dadlar...
Efter några timmar i kylen- klart!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Hej du som läser mina "brev"Roligt om du också skriver en rad!