Middag på Calice, en * Michelinkrog i Béziers...

 Igår träffade vi våra vänner Camilla och Dan på restaurangen Calice i Béziers.

Det är en relativt ny restaurang, 

men redan förra året fick de en stjärna i Michelin-guiden.

När jag bokade bord valde jag också meny;

 eftersom vi inte äter kött blev det "Racines" 

med 5 vegetariska rätter.

Före entrén kom det in flera

"amuses-bouche", 

aptitretare.

Tartelette med vegetarisk mozzarella 

(visste inte att det fanns!)

Variationer på tomat...

Till de första rätterna valde vi ett vitt vin från Roussillon, 

på druvorna grenache blanc och grenache gris. 

Det passade perfekt.

Kvällen fortsatte med rätter med fokus på svamp och tryffel... 

och sedan morot, med en vegetarisk "bouillabaisse"; 

det smakade verkligen som det.

Sommelieren var engagerad och rekommenderade 

 detta utsökta vin från Montpeyroux.

På etiketten ser man numreringen; det görs bara i några tusen flaskor och det gäller att ha kontakter för att få tag på det...

Desserten var en mjuk variation med björnbär,

 som smälte i munnen.

En sån här måltid är så mycket mer än en middag,

det är som en smaksymfoni, 

en upptäcktsresa i smaker och råvaror...

Det är ett oerhört jobb bakom varje liten rätt 

och även bakom vinlistan.

Roligt att ha fått ta del av det!

En upplevelse och en helkväll!

Vin från Faugères...

Faugères är ett av vindistrikten här i närheten,

 och även en by med samma namn. 

Där finns en välsorterad vinaffär

precis intill landsvägen 909; 

Les Grands Vins du Terroir.

Från kullen där den ligger är det en hänförande utsikt. 

(På kullen mittemot syns en av våra favoritgårdar Domaine de Cébène )

Vi åkte dit igår för att välja ut några nya viner 

och fick en liten provning av den hjälpsamma killen bakom disken.

Det är sju byar som ingår i appellationen Faugères:

Autignac-Cabrerolles-Caussiniojouls-Faugères-Fos-Laurens-Roquessels.

Typiskt för området är att vinstockarna odlas på Schiste; 

stenig mark.

Våra vänner Simon och Monica Coulshaw på Domaine des Trinités i Roquessels hör till detta område. 

Simon experimenterar gärna och vissa år har han gjort detta utsökta vin som han kallar Coulsh Rôtie;

som en blinkning till Côte Rôtie i Rhône-dalen med den där typiska blandningen av Syrah och Viognier- druvor.

Det är något för extra festliga tillfällen!

Vi fick smaka ett vitt vin  från Domaine Cottebrune; 

le Caïrn

på Vermentino, Roussanne och Granache blanc.

Det var så gott så det fick följa med hem.

Precis under vinaffären ligger ett underbart bageri så vi köpte med oss ett lantbröd också. 

På vägen hem stannade vi till och plockade några fikon...

Några ostar till det och så var apéron klar!

 

Vindlande vägar längs Pyrenéerna... (dag 3)

 

Vi reste från Biarritz igen redan nästa dag, 

efter en söndagsfrukost med croissant,

som sig bör när man är ledig.

Hejdå Baskien, 

där de faktiskt använder basker "på riktigt". 

Återigen körde vi på småvägar, 

med Pyrenéerna i fonden. 

När det var lunchdags prickade vi in den lilla byn 

Sauveterre-de-Béarn, med vackert läge.

Det var söndag och vi hoppades hitta ett lunchställe, 

och fick napp här.

De hade god tomatsallad och lokal öl, perfekt!

Nästa anhalt var Pau, där hade jag aldrig varit förut, 

så det var på tiden.

Det är ju en ganska stor stad, 

som Béziers ungefär, med drygt 77000 invånare.

Om man är road av kungligheter 

kan man gå på Bernadotte-muséet. 

Det var väldigt varmt, men vi gick i alla fall till 

Boulevard des Pyrenées och kikade på utsikten.

Vi passerade det här vackra huset, 

som visade sig vara det spanska konsulatet.

I utkanten av Pau ligger många gamla villor från förra sekelskiftet, och vi bodde över här.

Lilou var välkommen här också!

Nästa dag fortsatte vi färden längs vindlande vägar 

och gjorde ett sista stopp i värmen 

under det gamla taket till saluhallen i Foix. 

En sån här resa ger verkligen mersmak, 

man hinner se mycket på några få dagar!

mot Atlanten! (dag 2)

Nästa dag drog vi vidare till Saint Mont och den stora vinaffären där.  

Det var  benediktinermunkar som började odla vin där år 1050 då de grundade klostret Saint Mont. 

 De har både ett bra sortiment av röda viner och Armagnac.

Saint Mont ligger halvvägs mellan Toulouse och Biarritz. 

Vi fortsatte resan längs floden Adour och framåt lunch stannade vi till i Aire- sur- l'Adour, där det var fullt med folk på den klassiska baren mitt i byn.  Det fanns också ett stort picknick-område nere vid floden.

Sedan var det dags för oss att känna på Atlant-luften, 

vi körde till Biarritz.

Det var inte bara vi som var där...

Det är en vacker strandpromenad längs kusten. 

Inne i stan syns tydligt att vi är i Baskien...

Klassiska fasader med röda och gröna snickerier...

Biarritz är ju känt bland surfare. 

Men...vi tog oss inte ner till surf-stranden 

utan slog oss ner på en uteservering i stället ...

Vi bodde på ett litet hotell vid gamla fiskehamnen.

Härligt!