enkel cheesecake med jordgubbar...

De senaste dagarna har det varit riktigt skönt väder 

med sommarvärme här hos oss. 

Och grönsaksaffärerna säljer stora flak med jordgubbar...

I dag provade jag en enkel variant av cheesecake 

som passade bra med jordgubbar.

  Här är det en pajdeg, 

i stället för digestivebotten,

som man gräddar klart först.

När pajskalet är klart blandar man samman:

250 g yoghurt 

jag använde denna ekologiska som är gjord på fårmjölk (brebis)

1 ägg

1 tsk olivolja

1 tsk vaniljsocker med äkta vanilj

50 g råsocker

rivet skal från 1 stor citron

Häll ut blandningen i pajskalet 

och grädda i 160 grader i ca 15 minuter.

När kakan har svalnat, stick ner jordgubbar ovanpå.

Jag strösslade över lite fläderblommor också...