Brev från Servian

måndag 20 januari 2025

Magiska mimosa...

Det är underbart att kunna spana in

vårtecken

redan i januari.

Mimosa är en sån magisk växt

som kan få vem som helst på bra humör.

Med sin oemotståndliga doft

och pigga gula

blomsterbollar!

torsdag 9 januari 2025

Italien kommer till Béziers...

Idag hade vi tillfälle att prova den nya italienska restaurangen här i Béziers;

COCCI.

Vi satt i den nedre salen,

där de har inrett med gamla Fiat-bilar

omgjorda till sittplatser;

ett roligt grepp!

Vi brukar inte ta någon aperitif före maten,

men när servitören nämnde Negroni

tänkte vi att vi måste prova...

Det är ändå en av våra favoriter.

Särskilt för monsieur som reser varje år till Italien i jobbet.

Den här fick med beröm godkänt;

den bästa vi har smakat utanför Italien,

med en tydlig smak av apelsin.

Vi såg sen på notan att den var dyr!

Tur att vi inte visste det :)

Till förrätt valde jag friterade bröd med tapenade,

det var ett bra val:

tapenaden var riktigt god.

Jag lärde mig att bollarna heter Zeppole...

Till huvudrätt åt jag Ravioli

med pumpa och friterad salvia,

såsen var underbar!

Min man testade den vegetariska pizzan;

med spenat, svamp och kastanjer.

Något man inte får på varje pizzeria...

Vill du prova själv kan du

boka bord

här

Ciao- a presto!

PS.

gillar du italiensk mat vill jag förstås rekommendera vår vän Fabrizios affär med italienska råvaror!

La Casa del Gusto hittar du på

11 Avenue Emile Claparede här i Béziers.

lördag 4 januari 2025

Saffransgryta...

Nu när julen är över och

saffransskorporna och saffranskakan är uppätna,

då är det ändå gott med saffran, men i maten!

Vi gjorde först en saffransgryta med fisk och dagen därpå använde vi resterna till en ny gryta med paprika och småpotatisar.

Saffransgryta med fisk:

Du behöver

1 PURJOLÖK

1 VITLÖK

GRÄDDE

1 MOROT, I TUNNA SKIVOR

FÄNKÅL om du gillar det

2 PÅSAR SAFFRAN (1 G)

Börja med att fräsa vitlök och purjolök i en gryta med olivolja och saffran.

Skiva en morot tunt och lägg i

tillsammans med finhackad fänkål.

Häll på lika delar vatten och grädde,

låt puttra tills moroten är mjuk.

I en annan kastrull kokar du ris;

om du bor i södra Frankrike rekommenderar jag starkt

RIS FRÅN CAMARGUE

som är lokalodlat

och finns i alla mataffärer.

Häll det kokta riset i grytan

-fram till hit går bra att förbereda-

Skär sedan fiskfiléer,

t.ex TORSK OCH VILDFÅNGAD LAX,

i tärningar, och koka klart i grytan

strax innan du ska äta.

Dag 2

använde vi resterna och byggde på med det vi hade hemma:

kokta småpotatisar (grenaille)

finhackad paprika

röda linser

- det går förstås att variera i det oändliga-

Bon appétit!

tisdag 31 december 2024

Bonne Année!

Här i Frankrike hälsar man alla man träffar med

Bonne Année,

så fort det nya året har börjat.

Det kan hålla på i hela januari, den första gången man träffar någon,

så önskar man ett Gott Nytt År.

Vi har haft avkopplande juldagar i Béziers

med våra flickor som kommit från Paris.

Vi har plockat apelsiner och lagt pussel,

ätit choklad,

sett bra filmer och

några härliga promenader har också hunnits med.

Nu önskar jag er alla ett gott och glatt

Bonne Année!

och på återseende nästa år

lördag 21 december 2024

filmkväll med Les Voleuses...

Filmtips: Vi såg om filmen Les Voleuses på Netflix igår.

(På engelska heter den Wingwomen)

Det är något så ovanligt som en fransk action med fyra kvinnor i huvudrollerna.

Manuset är baserat på en tecknad serie "Le Grande Odalisque" och handlar om två väninnor som ska göra ett sista jobb åt bossen La Marraine, spelad av Isabelle Adjani.

De får med sig en tredje medhjälpare på vägen och mycket utspelar sig mellan dessa tre, med både humor och känslighet, även om själva storyn är fartfylld.

De tre huvudrollerna spelas av Mélanie Laurent (som även producerat), Adèle Exarchopoulos (hur svårt att uttala?!) och Manon Bresch.

Adèle Exarchopoulos är just nu aktuell i filmen L'Amour Ouf, av Gilles Lellouch, som har fått mycket bra kritik (den har jag inte sett ännu, men den går fortfarande på bio).

Bon film!