paj med squash och chèvre...

En av mina favoriter såhär års är paj med sparris och chèvre.

Det är så härligt när den lokala sparrisen har börjat dyka upp på saluhallen!

Om man inte har färsk sparris 

går det bra att använda små squash: 

Här har jag använt 

1 rulle pajdeg (pâte feuilletée)

Bre på ett lager vitlöksost.

Hyvla en fin squash på längden.

Blanda bitar av chèvre med lite vätska 

(mjölk/grädde/havremjölk eller vad du föredrar) 

och vispa i två ägg.

Häll ut chèvreblandningen i pajskalet. 

Stick ner rullar av squash och urkärnade svarta oliver. 

Salta, peppra.

In i ugnen ca 15 minuter!

Gott och enkelt med en sallad till.

Vill du prova sparrispajen finns recept här.

Bon appétit! 

läget just nu -på radio...

Jerker Pettersson 

-som har gjort radioserien Livet i Languedoc på Tyresöradion -

hörde av sig och undrade hur vi har det just nu.

Han kollar läget här hos mig i Béziers och hos Yvonne på La Belle Vue i den lilla byn Neffiès.

Klicka här för att lyssna! 

pissaladière till lunch...

I början av karantänen köpte jag en stor säck med lök... 

Så nu blir det lökrätter på längden och tvären!

I dag en klassisk sydfransk lökpaj: 

pissaladière.

Hacka några lökar och stek dem långsamt tills de är genomskinliga, lägg i ett förgräddat pajskal.

Lägg på ansjovis (ansjovis från Collioure på bilden), 

urkärnade svarta oliver och örtkryddor.

Som tur är har vi rosmarin och timjan på balkongen.

Grädda en kvart ungefär.

Voilà! 

Mer utförligt recept hittar du i ett äldre blogginlägg.

Tidigare i veckan gjorde jag chutney...

 Får se vad nästa lökprojekt blir, 

en klassisk löksoppa kanske :) 

vår nya lägenhet i Béziers!

uppdatering: denna lägenhet är nu såld!

Äntligen är vi klara med renoveringen av vårt senaste projekt; 

lägenheten med stor terrass i Béziers. 

Det var -förstås- mer jobb än vi hade räknat med, fastän man tycker att vi borde vara vana vid det här laget. Det är vårt femte renoveringsobjekt här i Frankrike, på tio år...

Det vi föll för här är förstås den härliga terrassen med en lummig trädgård framför, och att den ligger bekvämt utan en massa trappor, bara 11 trappsteg upp från gatan. Kanske flyttar vi hit när vi blir äldre, men nu framöver hyr vi ut den...

Det stora sovrummet blev verkligen bra, härligt med dörr direkt ut till terrassen. 

Jag älskar golvet, det är nylagt och heter Saint Tropez, 

det kommer från Equipe Ceramicas.

Den fina byrån hittade vi hos Ulrika,

 som har butiken Trois Soeurs i Pézenas.

I vardagsrummet satsade vi på lite mera färg, 

med hallonröd soffa och målning av Kandinsky...

Mera detaljer och när du kan hyra kan du se på 

Hus i Languedoc

Uppdatering: Lägenheten är nu SÅLD!

under regnbågen...

Där under regnbågen 

ligger den vackra byn Roquebrun!

Med bergen i ryggen som ger lä, 

och floden Orb som slingrar sig precis nedanför byn.

Är det där skatten är gömd ? :) 

söndagspromenad i Béziers...

Så skönt att komma igång med våra söndagspromenader igen! 

Vi gick ner till floden Orb, 

från den gamla bron har man fin utsikt 

upp mot katedralen här i Béziers.

En bit bort ligger den gamla kvarnen, 

Moulin de Cordier,

som från början av 1800-talet försåg stan med vatten

via ett sinnrikt pumpsystem.

Judasträdet börjar redan blomma nere vid floden, 

och den här insekten passar på att njuta av nektar...

Vi fortsatte promenaden upp för trapporna

 till Saint Jacques-kvarteren. 

Där ligger kyrkan med samma namn och från utsiktspunkten har man vid utsikt bort mot katedralen och ut över landskapet.

I dessa kvarter låg den gamla romerska arenan, 

och det finns fortfarande lämningar av den.

Många senare historiska detaljer finns också på husen...

Vi närmar oss våra hem-kvarter, 

och även här finns fascinerande byggnader...

För den som vill veta mer om stadens arkitektur och historia 

ordnar turistbyrån regelbundet guidade promenader .

franska låtar...

Här kommer lite fransk musik!  

Välkommen att gå in på Spotify och lyssna på min spellista 

  karinkloo en france