årets första sparrispaj...

Nu kommer de fina primörerna! 

Häromdagen hittade jag den första lokala sparrisen i grönsaksaffären; 

tunn och spinkig men vad gör väl det när det smakar vår!

Dags att laga årets första 

SPARRISPAJ:

Förväll sparrisen ett par minuter.

Blanda grädde och chèvre i en skål, vispa i ett ägg.

Bre ut chèvre-röran på en pajdeg. 

Lägg på sparrisen och hyvla över parmesan.

Jag använder numera en pajdeg Pâte feuilleté från "Croustipâte" 

som fungerar även för veganer och laktos/gluten-intoleranta.

In i ugnen 12 minuter; klart!

Pajen passar perfekt som munsbitar till en apéro 

eller med sallad till lunch!