Brev från Servian

måndag 30 juni 2014

lådbilsrally!


I vår grannby Abeilhan har de en rolig tradition under byfesten, 
det årliga lådbilsrallyt.


Caisse à Savon heter det, 
från tiden då man snickrade åkdonen av gamla tvållådor.

Vi hade turen att bli hembjudna till ett par med strategiskt läge i byn 
och såg den hissnande färden nedför den branta backen, kul!

Det är imponerande vad mycket jobb de lägger ner på sina byggen,
och det är förstås en del av det roliga för dem som är med. 

Här kommer några fler smakprov:




I början kom några regnstänk, men sen kom solen fram...





Lite läskigt i nedförsbacken... 


men man hade tänkt på säkerheten...



Lite musikunderhållning fick vi också.


Allra fulast och roligast var nog i alla fall herrarna i Barbie-bilen!

söndag 29 juni 2014

grannfest med pissaladière


Igår kväll var det fest i kvarteret, fête des voisins.
Vi är lite sent ute eftersom den nationella dagen för detta är sista fredagen i maj; men då har alla så fullt upp så det brukar bli lite senare på vår gata.

Vi spärrar av en av de mindre gatorna, dukar upp långbord och har knytkalas; otroligt mysigt!
Flera av de som bor i grannskapet träffar vi bara den här dagen, gamla mamies ("mormödrar") och barnfamiljer, så det är verkligen kul att det blir av.


I år hade vi bl.a. med oss en pissaladière som blev uppskattad; här kommer recept!

Du behöver:

En sats "vanlig pajdeg"

Olivolja
4 stora gula lökar
2 stora vitlöksklyftor
Färsk rosmarin, herbes de Provence
Ansjovis
Urkärnade svarta oliver

Gör en pajdeg och lägg kallt att vila, den förgräddas sedan några minuter.

Hacka löken i halvstora bitar och fräs långsamt i gott om olivolja.
Lägg i några buketter färsk finklippt rosmarin, en nypa herbes de Provence och en nypa salt.

Rör om i lökfräset ofta så att det inte bränns och stek tills löken är mjuk och genomskinlig.

När pajdegen är förgräddad, bre ut lökfyllningen och lägg på god ansjovis och urkärnade svarta oliver. Grädda sedan ytterligare ca en kvart tills den har fått lite färg.


Det gör inget om den hinner svalna före serveringen.
Salt och gott, perfekt på ett buffébord tycker jag!


lördag 28 juni 2014

loppis igen..


Passerade en brocante igår igen. 
Det finns mycket fint och roligt, men kanske inte så nödvändigt. 
Kul att se i alla fall!




tomater som doftar tomater...


Nu smakar tomaterna som bäst, 
solmogna och fina. 
Tomater som verkligen doftar tomat när man tar i dem, 
perfekt till tomatsallad.

Bra sortiment i den här grönsaksaffären.



Vacker färsk vitlök.

Både morötter och rädisor i olika färger, 
det skulle jag ju köpt för att smaka.


Nästa gång!




fredag 27 juni 2014

endast för bilnördar...


Visst är det väl något speciellt med franska bilar... 
Jag stannade till i Montblanc i dag och kikade in på gården där det står ett gäng reservdelsbilar.


De var rätt moderna för sin tid... en läcker gammal "padda". 





Den här var ju gullig, fick lov att googla Aronde 
och det är en Simca som tillverkades mellan 1951 och 1964.


Alla bilnördar och särskilt Citroën-entusiaster har mycket att läsa 
i senaste numret av tidningen Tête à Tête, där det är Citroën-special. 
Missa inte!
(Du kan köpa tidningen digitalt och ladda ner till dator/i-pad)


jazz på Claméry...




Igår kväll var vi egentligen för trötta för att hitta på något, men... det var ju tapaskväll på vinkooperativet; kanske inte så jobbigt, så vi åkte dit i alla fall.

Kooperativet Claméry har ett ganska tråkigt läge intill LIDL vid gamla vägen till Pézenas, alltså inte inne i själva byn Servian. Men det var fullt av folk och de hade lyckats mysa till det utanför.



Claméry eller les Vignerons de l'Occitane som kooperativet också heter är en sammanslagning av kooperativen i byarna Autignac, Laurens, Magalas, Lodève, Octon, Puissalicon, Valros, Bousquet d'Orb och Servian.  De lanserade sitt nya gamme Jazz, lägligt inför sommaren...

Serverat i glas för 2€ och tapas till; helt ok!


Underhöll gjorde ett gäng från Sète 
som kallar sig La Nouvelle Collection.



Proffsigt, avslappnat och med humor...


Smakprov att lyssna på här:

        

torsdag 26 juni 2014

blommande kumquats...


Vårt lilla kumquats-träd på terrassen 
är plötsligt fullt av små väldoftande blommor!


Vi får fin hjälp av bina, 
så om vi har tur blir det fullt av frukt så småningom,
precis som tidigare år.


Kumquats är väldigt användbara små citrusfrukter 
eftersom man kan äta frukterna hela, med skal och allt, 
som i den här goda melonsalladen.

Så länge kan vi njuta av doften som svävar över hela terrassen...




onsdag 25 juni 2014

kronärtskockskräm...



Kronärtskockskräm alltså!
Det upptäckte vi första gången på semester i Italien med goda vänner. Många fina stunder på en terrass övervuxen av bougainevillea. Det var innan vårt franska liv började.

Nu har jag äntligen hittat det här också,
Délice d'Artichauts,
gjord på kronärtskockshjärtan, vitlök, lite salt och olja.

Perfekt med grissini till, 
som ett enkelt tilltugg på en apéro, 
en avslappnad pratstund innan middagen.

Den finns i en del större mataffärer,
 på hyllan för spansk mat.

laga färska musslor...


En av er undrade hur vi lagar till färska musslor
så här kommer ett försök till recept:

Först och främst måste de skrubbas, så att "skägget"på skalen tas bort. 
De som är trasiga måste kastas.

Ett kilo musslor räcker till två personer.

Vi lagar dem i en wokpanna och börjar med att fräsa 
2 charlottenlökar och
 2 vitlöksklyftor

blanda i lite vätska och lägg i en halv buljongtärning, 
red till med lite mjöl

Tillsätt drygt 2 dl vitt vin (vi använder Picpoul de Pinet, härifrån Languedoc)
och kokande vatten
och därefter musslorna.

Koka ordentligt och rör om så att alla musslorna blir heta,
när de öppnar sig börjar de bli klara, det tar bara några minuter.

Traditionellt klipps persilja över, men vi brukar ta basilika i stället.

Goda som de är med färskt lantbröd att doppa i spadet eller till pasta. På restaurangerna serveras förstås pommes frites men det gör vi inte hemma :)

Vi har ju förmånen att kunna handla färska musslor direkt från odlarna nere i lagunen Étang du Thau, och i många byar kommer ostronbilen på besök varje vecka med färska musslor, ostron och annat gott från Medelhavskusten.  Härlig vardagslyx!



tisdag 24 juni 2014

färgglad lunch på terrassen...


Det behövs inte så mycket för att fixa en färgglad lunch, 
nu när Courgette'rna finns i alla färger och modeller.

För en färgglad Squashröra:
Man tager vad man haver,
 och i dag fräste jag några squash, morot, vitlök förstås och en stor kokt rödbeta.

Rödbetorna säljs ofta färdigkokta här. Först tyckte jag att det var lite underligt, men nu tycker jag att det är väldigt praktiskt; man kan ta en eller två beroende på vad som behövs och behöver inte ställa sig och koka dem först.


Ett stänk god vinäger och kapris sätter lite sprätt på det hela, 
precis som i en caponata (med aubergine).



Den här röran passar till det mesta, som huvudrätt eller med pasta 
eller som tillbehör till grillat av olika slag.


Gott som det är, med lite chèvre till...

Bon appétit!