Brev från Servian

fredag 30 september 2011

vinfält med nyanser av rost...



Det är som vanligt ett rent nöje att åka omkring på landsvägarna och se vyerna över vinfälten, som nu så smått börjar få toner av rost.




Runt omkring Servian är nu de flesta vindruvorna skördade, men några hänger kvar och utvecklar mer och mer mogen smak av den starka solen. Druvorna som används till dessertvin som Vin Tardive skördas sist av alla, och liknar då närapå russin...

En sak som jag inte tänkt på tidigare är att olika ord används när man plockar vindruvor till vin, då det är la vendange som används, eller när man plockar druvor för att äta, då man i stället använder det vanliga ordet för plocka; cueillir.                                                                                                              
Här i dessa vintrakter är det förstås la vendange som gäller; druvorna är små och koncentrerade i smaken och ett helt annat släkte än de mer ballongaktiga ätdruvorna utan kärnor!

torsdag 29 september 2011

septemberväder...


Jodå, det kan vara högsommarvärme i slutet av september. 
Sköna 27 grader.  
Sol, sol, sol!


i all enkelhet...


Det goda livet i all enkelhet: 
Gå till torget och handla lite på marknaden. Köpa veckans l'Express för att försöka hänga med lite i den franska politiken (nästa år är det val och många, särskilt herrarna, är involverade i olika besvärande "affärer"). Köpa "Une Paillasse" på bageriet. Ta med favoritosten och en brödbit och sitta ute i skuggan på terrassen (27 grader) och ta sig tid att läsa en stund. Det gjorde jag idag. Så skönt!

tisdag 27 september 2011

bakom kulisserna på Noilly Prat...


Vi fortsatte eftermiddagen i Marseillan med en guidad visning på Noilly Prat. De har all sin tillverkning i Marseillan, sedan 1800talet. Druvorna köps in från vinodlare i området, bl.a. Picpoul de Pinet
Det sägs att originalreceptet är från 1813, och att det första receptet utformades av Joseph Noilly.

Det söta vinet som används till Noilly Prat lagras först ett år i de enorma faten inomhus.


De nedre siffrorna anger hur många hektoliter fatet rymmer. Lägg till två nollor, så inser man att det är 36 200 liter i just det här fatet!

Guiden berättade att för inte så länge sedan var arbetarna tvungna att krypa in i faten för att rengöra dem, de fick åla in genom de minimala luckorna. Sedan gällde det att jobba snabbt, och sticka ut huvudet efter två minuter för att inte svimma av alkoholångorna inne i fatet! 


Det torra vinet lagras utomhus i mindre tunnor; massor av tunnor på en stor gård.


Under sommarhalvåret duschas tunnorna med sprinkler för att inte torka ut och spricka. 

                                                


Vi fick sedan gå in i hallen där de lagrar kryddorna, som ju är en del av hemligheten med Noilly Prat. Receptet är förstås hemligt och de håller myten vid liv...

Besöket avslutades med en provsmakning och butiksbesök.
Min favorit; Ambré, den "gula" varianten säljs bara i Marseillan, så man får ju passa på när man är på plats... Ambré har smak av vanilj och kardemumma, utan att bli för söt, medan de gröna och röda är mer lika sina släktingar Martini.



Efter 14-18 månader är så drycken klar för buteljering. 
Det är ett gediget arbete bakom varje flaska, och det var roligt att få se den häftiga miljön!

måndag 26 september 2011

båtliv i Marseillan...


Det var en härlig söndagseftermiddag i hamnen i Marseillan igår. Många lediga människor strosade längs kajen och spanade ut på båtarna i Etang de Thau, den stora lagunen. 


I bakgrunden syns de många träpålarna som används till musselodlingen, och så kullen där Sète ligger.



I hamnen vilade två joutes, båtarna som används till en tävling som går ut på att de tävlande står högst upp i aktern, beväpnad med en trästav, och ska tvinga ner motståndaren i vattnet...




Hamnkaptenen verkade inte ha det altför stressigt; 
söndagsstämning där med...


På andra sidan kajen njöt folk av en loj eftermiddag vid caféer och restauranger...




Entre ciel et mer 
-mellan himmel och hav...

söndag 25 september 2011

promenad i Servian...


Gick en sväng runt byn igår; såhär ser kyrkan ut på närmare håll just nu. De har satt igång ett ambitiöst projekt...


Mittemot kyrkan, högst upp i byn, ligger La Mairie, där borgmästaren håller till. Alla våra byar har ett eget styre; en egen borgmästare och en stab kommunanställda. Det bidrar till känslan av närhet, att någon bryr sig om varje by.




Vi träffade på madame från vingården la Croix Belle, som levererade vin till pizzerian "La Panouille". Jag gillar att de bara har viner från de närmaste byarna på sin vinlista, de är riktigt bra. Och ägarinnan är så rar!

Det var mulet, men varmt, så vi fortsatte promenaden med en sväng runt koloniområdet.



Kikade in mellan staketspjälorna på allt som växer och frodas.
På en grind satt en skylt med "À vendre", till salu. En liten trädgårdsplätt. Det satte igång lite längtansfulla tankar. 
Som om vi inte har fullt upp redan...

fredag 23 september 2011

byggprojekt, stora och små...


Äntligen är vårt badrumsbygge på gång!
Tänk att väggen var så tunn, den är inte bärande precis.  
Lite ihåliga tegelbitar bara, men dammade, det gjorde de när de kapades... 
Det är mitt arbetsrum med det fina golvet som får maka lite på sig , det ska delas av och här har öppnats för den nya ingången till det som ska bli badrum. Spännande!



Renovering i lite större skala sysslar de med på kyrkan i byn. Fascinerande med byggnadsställningarna ända upp till tornet!


                               




torsdag 22 september 2011

stilla kväll...

Att njuta av den 22 september:
En stilla stjärnklar kväll.
Kvällspromenad.
22 grader klockan 22.
Mysprat på terrassen...

onsdag 21 september 2011

Härliga ljus!


Det som slår mig, nu när jag varit borta i Sverige några dagar och kommer tillbaka hem, är det underbara ljuset vi har här!
Det blålila ljuset vid bergen... Ah!
Det måste vara underbart för en målare, att försöka fånga nyanserna...


Så är det ju värmen förstås, och frodigheten.


Mysigt att komma hem!

måndag 12 september 2011

ljuva september!


Hm; vad göra om man man för mycket att göra och borde stanna inne? Jo, sticka ut på en cykeltur i alla fall!
Då går resten som en dans!


Det gäller att passa på nu, om man vill se de vackra druvorna!


Varje dag passerar många lastbilar med flaken fulla med skördade vindruvor, men än så länge hänger en del kvar ute på vinfälten.


Här är jobbas det på en av de stora skördemaskinerna...

Tyvärr missar jag den mysiga handplockningen hos våra grannar, eftersom jag åker en sväng till Stockholm med Hus i Frankrike / Hus i Languedoc kommande helg. 

Det blir lite svårt att lämna detta underbara sommarväder; 
32 grader och knallblå himmel....
Men det ska blir roligt att träffa några av er andra Languedoc-fantaster!

À bientôt!



fredag 9 september 2011

himmelsk fikonmarmelad...


Vad passar bättre än att av himmelskt goda färska fikon göra marmelad? 

Det går fort och allt som behövs är:

Fikon 
Rörsocker équitable
Saften från en citron
Vaniljsocker


(Och om man vill en liten, liten skvätt Armagnac med apelsintwist...
Det var en chansning, men det passade väldigt bra!)


Sen, plötsligt står den där;  lycka på en liten burk!


Jag längtar redan efter en ostbricka eller frasigt frukostbröd...
Mmm!

torsdag 8 september 2011

en god gärning...


Fikonen växer som ogräs här, och då kan det bli såhär, att de ramlar på marken och förfars. 
Jag klarar inte riktigt att se dem slösas bort, så i dag gjorde vi en liten utryckning för att ta hand om fikon på ett bortglömt träd.


F'ärska fikon som är så gott, som liksom smälter i munnen, och passar till en liten ostbit...


Eller för att förgylla en enkel chèvrepizza!