Noilly Prat - drinkar

 

Häromdagen var jag i Marseillan och visade hus. 

När jag har tid brukar jag passa på att gå en promenad i hamnen där, och titta in i den fina butiken på Noilly Prat.

Du vet väl att Noilly Prat är den vermouth som ska vara i "James Bonds dry martini "?!

Vi bestämde oss för att göra några drinkar med Noilly Prat som grund...

NOILLY PRAT ORIGINAL DRY

1 DEL NOILLY PRAT

1 DEL GIN (FRANSK GIN T.EX: CITADELLE)

1 STÄNK TIMJANLIKÖR (FRÅN LANGUEDOC)

SERVERA MED

1 ROSMARINKVIST

NOILLY PRAT AMBRÉ

1 DEL GIN

2 DELAR NOILLY PRAT AMBRÉ

1 STÄNK COINTREAU

FRYST CALAMONDINO (ELLER ANNAN CITRUS)

NOILLY PRAT ROUGE

1 DEL NOILLY PRAT ROUGE

1 DEL CAMPARI

1 DEL GIN

1 APELSINSKIVA (ELLER ANNAN CITRUS)

Den vita påminner förstås mest om en dry martini, men kryddorna ger lite mer Medelhavs-känsla.

Den bärnstensfärgade Ambré är lite sötare, 

en riktig karamell.

Den röda är en variant på Negroni, 

där Noilly Prat ersätter Martini.

Alla är också goda som de är, 

med en isbit.

Passa på att kika in i butiken om du är i Marseillan! De har även intressanta rundvandringar där man får se hur tillverkningen går till.  

Noilly Prat har funnits i Marseillan sedan början av 1800-talet!

Nyårscocktail...

 

Jag vill börja med att önska alla och envar 

ett underbart nytt år; 

Bonne Année 2026!

Vi fick en lugn kväll hemma på nyårsafton, då våra vänner drabbats av magsjuka, stackare!

Vi skulle haft knytkalas och vi stod för förrätten, så nu åt vi dubbla portioner förrätt till middag !

Jag hade hittat på en räkcocktail, 

och nu delar jag receptet,

 medan jag kommer ihåg hur jag gjorde!

INGREDIENSER:

300 G RÄKOR

1 AVOCADO

1 KIWI

1 DECIMETER GURKA

SKALDJURSSÅS "COCTAIL SAUCE"

2 KUMQUATS

FORELLROM

KORIANDER

*SKALA RÄKORNA OCH SKÄR DEM I SMÅ BITAR,

 SPARA HELA RÄKOR FÖR GARNERING

(HITTADE EKOLOGISKA RÄKOR FRÅN MADAGASKAR PÅ GRAND FRAIS)

*HACKA GURKA, AVOCADO OCH KIWI I SMÅ TÄRNINGAR

*BLANDA ALLT I EN STOR SKÅL MED COCTAILSÅSEN 

(FÄRDIG, FRÅN GRAND FRAIS)

*FINHACKA KUMQUATS, MED SKAL, BLANDA I

(TA BORT KÄRNOR)

*LÄGG UPP I FINA GLAS OCH GARNERA MED FORELLROM 

(LOKAL FORELLROM FRÅN PYRENEERNA)

*LÄGG TILL SMÅ KORIANDERBLAD

(OM DU GILLAR DET!)

Kumquats tillför en härlig friskhet, 

jag anväder det ofta i andra rätter också. 

Vi har lyxen att kunna plocka dem direkt utanför dörren!

Jag är inte så bra på vita viner, 

så jag tittade in på den stora vinaffären

 CAVES DES POÈTES här i Béziers 

och köpte några olika viner för att prova.

En klar favorit till just den här rätten 

blev denna från Corbières, 

ett vindistrikt strax söder om oss, i Aude.

Druvblandningen med Macabeu, Rolle (Vermentino), Grenache Blanc och Grenache Gris gör det både friskt och smakrikt.

Vingården heter DOMAINE DES 2 CLÉS.

Vi har inte utforskat Corbières så mycket, 

kanske är det dags i år!

Cocktailbok...

Jag berättade tidigare om romanen

Le Barman du Ritz

och nu har jag fått tag på Frank Meiers receptsamling

 som har getts ut i nytryck.

Originalet är från 1936. 

I romanen beställer en av huvudpersonerna ofta en Bijou, 

så jag var tvungen att testa att göra en sån... 

Det behövs 

en tredjedel vermouth

en tredjedel gin

en tredjedel grön chartreuse 

(eller curaçao).

Chartreuse hittade vi på vingården 

Chartreuse de Mougères

som ligger intill klostret med samma namn, nära Caux.

Vermouth finns många, men vi valde här en 

Kina Karo från Lagrasse

(se separat inlägg om Kina Karo!)

Oj, vad starkt!

Chartreusen är extremt stark, 55%, 

så det går bra att minska den andelen!

Den ska helst toppas med ett körsbär inlagt i Maraschino, 

men det får jag leta vidare efter...

 

Barman på Ritz

Jag har läst flera bra böcker den senaste tiden , 

och en favorit är Le barman du Ritz av Philippe Collin.

Jag hoppas verkligen att den blir översatt snabbt- och den har även potential att bli film!

Boken handlar om pojken Frank Meier som flyttar ensam från Europa till New York, lär upp sig till bartender och så småningom flyttar till Paris och får jobb på anrika hotellet Ritz, där han blir  välkänd bakom bardisken. 

Under andra världskriget var Ritz fortfarande öppet under ockupationen, och en del av hotellet var reserverat som högkvarter för nazisterna. De frekventerar baren med nöje... Vad de inte vet, är att bartendern själv är jude! 

Det är både spännande och intressant att läsa om dessa verkliga personer och händelser, även om det inte är en dokumentär utan en roman. 

Man blir också inspirerad att göra några av Frank Meiers drinkar.

Hans receptsamling L'art du Cocktail från 1936 är nypublicerad, jag återkommer till den!