Brev från Servian

lördag 31 december 2016

bonne année!




Nu är det bara några timmar kvar av det här fantastiska året 2016.

 Det har varit ett år med mycket arbete...
Jag är så tacksam för att mitt jobb med Hus i Languedoc är så uppskattat, att fler svenskar än någonsin vill köpa hus här i Languedoc med min hjälp.


I år var också året då vi hittade en fin liten lägenhet i Béziers, 
med bästa tänkbara läge.
Den tänkte vi erbjuda er att hyra nästa år, 
men först väntar en grundlig renovering...


Min monsieur Kloo jobbar intensivt med sitt fiolbygge 
och har deltagit i The Amati Exhibition i London. 
Nu väntar strax en ny internationell fiolbyggartävling...

Flickorna som inte kunde många ord franska då vi flyttade hit går nu båda på gymnasiet, pratar franska helt obehindrat och innan vi vet ordet av drar de vidare ut i världen...


Men hundarna, ja de stannar väl hemma :) 
och drar ut oss på sköna promenader...


Det är verkligen fantastiskt att få bo och leva här i södra Frankrike.
Vintern har varit mild och igår köpte jag den första mimosan,
odlad i Saint-Chinian, 
och vårdoften fyller huset!

Nu är vi beredda att ta oss an nästa år...


Jag önskar alla mina läsare ett riktigt gott nytt år 2017! 
Bonne Année!




söndag 25 december 2016

zézette från Sète...



Häromdagen provade jag att baka Zézettes de Sète...

Enligt originalreceptet behövs:

800 g vetemjöl
2,5 dl olja (druvkärnolja)
250g strösocker
2,5 dl muscatvin (torrt, vitt)
en nypa salt
1 påse vaniljsocker (7,5 g)
1 påse bakpulver  (samma storlek som vaniljsocker)




Jag la till rivet skal från en stor apelsin och två extra påsar vaniljsocker, i stället för bakpulver använder jag bikarbonat.




Blanda vetemjöl, socker, salt, bakpulver och vaniljsocker i en skål (gärna i matberedare). Tillsätt apelsinskal, olja och vitt vin. 
Kör /blanda tills det är en sammanhängande deg.

Rulla små avlånga bitar i handen, dra ut ändarna till spetsar och doppa kakan i strösocker innan du lägger på plåten. 

Grädda i 180 grader i 20 minuter.


Mina zézettes blev större och knubbigare än de man köper, 
men smaken blev bra !  ☺☺☺



fredag 23 december 2016

joyeux Noël!


Dags att ta en paus...
Jag hoppas att du som läser detta får en riktigt skön jul, 
var du än är, 
 om du firar en överdådig jul eller bara tar det lite lugnt...
Alla sätt är bra.

Önskar dig en riktigt skön och God Jul!

Joyeux Noël!

torsdag 22 december 2016

pesto-gran till apéron...


Lite plockmat i jultider...
En gran med smördeg och pesto är lätt att svänga ihop.

Ta en rulle färdig smördeg (finns i kyldisken)
och dela i två delar,
bred en god pesto på den ena halvan.
Lägg den andra halvan ovanpå.

Skär ut "grenar" på granen och vrid till dem några varv.
Grädda i 15 minuter.
Bryt av en "gren" till apéron!

Voilà!

söndag 18 december 2016

vackra december...


Det är verkligen lyxigt med så vackra dagar i december... 

Jag njuter i fulla drag av blå himmel, fågelkvitter, långpromenad längs vinfält kantade av yppiga rader av blommor. Kaki-frukterna hänger för högt upp, dem får fåglarna kalasa på!

jul hos Paul Mas...


Idag var det liten julmarknad på vingården Côté Mas, 
strax utanför byn Montagnac.

Ute på gården fanns lite hantverk och marmelader från lokala tillverkare, 
men det var vinet vi var mest intresserade av...



I Sverige kan man få tag på deras Arrogant Frog på Systembolaget, Claude Val som är ett av deras billiga viner och ett par varianter av Côté Mas.


Domaine Paul Mas är en av de större vingårdarna här i Languedoc, och förutom odlingarna runt Pézenas har de köpt upp flera andra vingårdar de senaste åren.


Vi passade på att välja ut ett litet sortiment av deras viner, 
att prova i lugn och ro hemma.


Det blev några flaskor monocepage från Pézenas-trakten, 
det är alltid roligt att prova och jämföra monocepager, 
alltså vin gjorda på bara en druvsort.


Titta lite extra på väggarna om du åker dit; 
i butikslokalen hänger collage av konstnären Emmanuel Flipo 
som jobbar delar av året i sin ateljé  i Pézenas.






torsdag 15 december 2016

en helg i Lyon...



För ett par veckor sedan hoppade Monsieur Kloo och jag på snabbtåget till Lyon, för en helg på tu man hand. 
Det var 20 år sedan vi gifte oss! 

Vi hade inte varit där tidigare och ägnade oss mest åt att promenera omkring och upptäcka stan, med diverse trevliga stopp på restauranger. Ja, det var betydligt kallare där än hemma i södra Frankrike, så vi behövde värma oss då och då...

Det var enkelt att hitta i stan, vi gick raka vägen från tågstationen Lyon Part-Dieu in mot centrum- just där var det rätt tråkiga kvarter med stora kontorsbyggnader, 
men också Lyons Hallar, Les Halles Paul Bocuse.

Vi gick över bron över Rhône och bodde centralt och bra på hotellet Mercure Beaux Arts.

(Bild från hotellets sida)

Därifrån var det nära till bron över Saône till Vieux Lyon; gamla stan.
Det var mysiga kvarter, fulla av restauranger och småbutiker. Lite turist-anpassat är det allt, men inte alltför störande...


Lyons variant av bistro kallas Bouchon, och de låg på rad längs huvudgatan i gamla stan.

När det var dags för oss att pausa hittade vi ett litet ställe på en mindre gata,
 där vi värmde oss med fantastiskt god Vin chaud.


Menyn för kvällen lockade också och stället var så mysigt så vi bestämde oss för att boka bord till kvällen därpå. 
Sol Café ligger på Rue du Boeuf.


Men den första kvällen åt vi middag på en Bouchon närmare hotellet.


Det är mycket kött på menyerna här i Lyon; 
andouillette är inälvskorv, tripes är också inälvsmat, grisfötter kan man också smaska på, om man gillar det...
Såhär ser en typisk Bouchon- meny ut:


Jag hittade goda hemgjorda fiskbullar; quenelles. 
Och efterrätten Baba au Rhum är ju en favorit...


Även i de här kvarteren vid Rue Mercière ligger restaurangerna tätt...


 och man kunde också börja kvällen med några ostron ute på gatan.


Dagen därpå strosade vi på stora shopping-gatan Rue de la République, där finns "alla" större affärskedjor. 


Om man sticker av något kvarter från shopping-stråket blir det mera småskaligt och gemytligt igen... 
Vi lunchade på en liten restaurang, Le Jardin de Berthe, som även hade vegan-mat; vi åt en grönsakswok med ris och curry som var jättegod.

 

Vi hann också med ett besök på anrika caféet Le Grand Café des Négociantsmed servitörer med lila sidenvästar och mycket historia i väggarna; öppet sedan 1864!



När vi vilat fötterna en stund var det dags att gå över floden igen, till gamla stan.


Mina moules frites med saffran var precis så goda som jag hade hoppats på!


Restaurangen är liten och stämningen var avslappnad, 
med gamla jazzlåtar som bakgrundsmusik och personalen sjöng med, medan de pysslade i baren.


Sedan gick vi "hem " till hotellet i den kalla natten 
-hua, det var längesen man behövde vantar!


Ljuset på fasaden gav en liten föraning om den stora ljusfesten i Lyon, den var helgen därpå.

Det finns förstås en massa sevärdheter och muséer att kika på i Lyon, men det var inte prio den här gången. Nästa gång besöker jag gärna Musée des Confluences som ligger i en spektakulär byggnad precis där floderna Rhône och Saône flyter ihop.

Lyon var en perfekt stad att tillbringa en helg i, och med direkttåget från Béziers var det väldigt smidigt att ta sig dit!





















torsdagsfisk med saffran...


Dags att göra lunch...

 Idag blev det torsk (cabillaud) med knastrigt täcke av brödsmulor, 
ris med saffransolja och bladspenat med vitlök.


Ja, saffran passar ju också till mat och inte bara till sötsaker!

Saffransolja: Mortla saffran med en nypa socker, häll på citronsaft och blanda sedan i en skvätt olivolja (eller annan olja). 
Låt stå och dra i en skål medan du lagar fisken.

Torsken läggs i en form och täcks med en blandning av grova brödsmulor (dagsgammalt bröd går bra), och herbes de Provence. 

Hyvla gärna över stora bitar med parmesan (eller annan ost). 

Skicka in i ugnen på 200 grader i 20 minuter och koka ris samtidigt. 
Vi använder lokalt ris från Camargue, 
det finns i alla vanliga mataffärer.

Tina bladspenat och hacka en stor klyfta vitlök, 
låt fräsa tillsammans medan fisken är i ugnen.

Häll över saffransoljan vid servering.
Klart!


Vill du lyxa till det med ett glas vin till passar Excellence fint, 
från Domaine Saint Georges d'Ibry i grannbyn Abeilhan: 
en frisk blandning av druvorna chardonnay, sauvignon blanc, muscat och viognier.


Bon appétit!



tisdag 13 december 2016

350 tusen besök...

Hoppsan!
Jag jobbar så mycket numera, med Hus i Languedoc
och hinner inte uppdatera bloggen lika ofta som förut. 

Men ändå,
många läsare verkar finnas kvar.

Såg denna fantastiska siffra,
över 350 tusen besök på bloggen nu!

Tack rara du, som kikar in här!


PS. Vill du ha uppdateringar oftare och se mer av mina bilder 
kan du följa mig på Instagram.



blommande yucca-palmer i det fria...


Är ute på morgonpromenad med hundarna 
och fascineras över dessa vackra yuccablommor.


Yuccapalm tänker jag annars på som en lite halvtrist inomhusväxt... 
Men här! 
De växer vilt och bjuder på sina otroligt vackra blomstänglar.