Brev från Servian

fredag 31 december 2010

dags för bubbel...


Nyår och dags för bubbel! Här i huset blir det förstås champagnens ursprung, Blanquette de Limoux.

Det sägs att benediktinermunkarna i Saint-Hilaire i Languedoc, framställde det första mousserande vinet, och det finns beskrivet redan 1531!
Blanquette är det lokala occitanska ordet för "den lilla vita" Mauzacdruvan som används, och den odlas på sluttningarna i närheten av Limoux, väster om Carcassonne.


Enligt sägnen var Dom Pérignon sedan i Limoux och lärde sig tillverkningen, tog med sig metoden till Champagne och lyckades så småningom göra "sitt" bubblande vin känt i hela världen...
Tillverkarna i Champagne hade ju närmare till Paris där man kan förmoda att det gick åt en hel del bubblande drycker, och munken Pérignon var kanske ett snille på  marknadsföring...


Men här i Languedoc är Blanquette fortfarande stort och kan köpas överallt.
Väl värt att prova när du får tillfälle!

Skål och Gott Nytt År!
Stora kramen från oss i Servian!


torsdag 30 december 2010

résumé!

Jo, jag antar utmaningen från bloggen Miras Mirakel om en  favorit-i-repris lista, så här vid årets slut.

Det var lite kul att bläddra tillbaka och se vad som hänt sedan vi flyttade.
Så här kommer några smakprov från vårt första halvår i Languedoc, Frankrike:

Vad skulle vi göra om vi hade en miljon handlar om att följa sin dröm och hur vi hamnade här...


Druvor-druvor-druvor  Mycket handlar om druvor och grannarna bjöd med oss på vinskörd!


En eftermiddag i Sète beskriver ett av alla de härliga utflyktsmål som finns i närheten...


Fina frukter i november I november njöt vi fortfarande av sommarväder och den härliga växtligheten...


 I inlägget vilken underbar morgon! finns kvintessensen av livet här, enkel lycka i vardagen...

Och det här är bara början...
Hoppas vi ses nästa år!
hälsar Karin



onsdag 29 december 2010

lata dagar...


Kryper upp med Vixi i soffan... En hög inspirationsböcker väntar. Passar på att njuta av lata dagar!
Det blir många och långa promenader eftersom vi har en extra hund i huset. Våra engelska vänner i St. Géniès har tagit ledigt från sitt pensionat  Le Cerisier över jul och åkt till England. Högst upp på vår V:s önskelista stod att passa deras hund Elmo. Mysigt!


Efter en runda är det lyxigt att få krypa upp i ett soffhörn och softa med en hög inspirationsböcker.
Inte mycket blir gjort, men jag tror på det som Bodil Jönsson skrev om för några år sen, att ibland behöver man "ställtid", för att komma igång med nya projekt. Den här tiden känns perfekt för det, att avrunda det gamla året och ladda för det nya.
Hur gör du för att ladda för nästa år?


tisdag 28 december 2010

shabby chic...


Den så kallade franska lantstilen, shabby chic, som är vanlig i svenska inredningsmagasin ser man inte mycket av här nere i Languedoc. Däremot är det fullt av hus i byarna som är shabby chic. Ibland hela byar... Lite lagom slitna och charmiga.


Jag vet inte vad det är med de skavda husen, men de inbjuder till att bli omhändertagna. Och så erbjuder de "alla möjligheter" -som det brukar stå i mäklarannonserna när det verkligen inte finns något mer än ett skraltigt skal av sten...


Vårt hus har verkligen också många möjligheter, det är bara det att det tar sån tid att förverkliga dem...
Men det hör ju liksom till.
Nu har vi i alla fall fixat det mest akuta, och har både varmvatten och värme, kök och dusch. Nu är det bara resten kvar :-)
Det blir ett spännande år nästa år, när vi kan börja renovera lilla stallet och gamla vinkällaren!

söndag 26 december 2010

minnen från Minerve...


En sommardag då solen stekte tog vi en tur västerut längs slingrande vägar omgivna av garriguen.
Vi ville se Minerve, som ligger väldigt speciellt, på en klippö, endast tillgänglig via broar.

Denna by är numera klassad som en av de vackraste i Frankrike,  les plus beaux villages de France  .


Men där var allt annat än pittoreskt och fridfullt på katarernas tid.

Katarerna  kämpade mot den katolska kyrkans förföljelser.
Mot slutet av 1100-talet var katarernas utbredning så stor att kampen mot dem under flera årtionden blev  den katolska kyrkans viktigaste fråga. I denna kamp föddes inkvisitionen.
Minerve var en befästning under katarererna, men föll 1210 efter ett anfall.
Staden omringades och efter fem veckors bombardemang var de tvugna att ge upp kampen.
De 140 katarerna, som vägrade ge upp sin tro, brändes på kättarbålet...


Jag fick en bok om katarerna i julklapp och ser fram emot att sätta mig in mera i denna tid, som påverkat Languedocs historia så mycket.
En mer lättsmält story som utspelar sig runt Carcassonne är Kate Mosse's bok Labyrinten, där nutid binds samman med katarernas öde...

fredag 24 december 2010

i stället för Kalle Anka...


Vi firade jul som vanligt på julafton, trots att juldagen egentligen är den stora dagen här.
Behövde inte sakna Kalle Anka på eftermiddagen.
I stället visades på tv-kanalen Arte ett program från en cirkusfestival, Festival mondial du cirque du demain; med "Morgondagens cirkusartister"...


Visst finns det Disney på tv här om man vill, men efter den goda maten blev det filmkväll med ännu mera färg och fantasi, Johnny Depp är ju fantastisk i Alice i Underlandet...

torsdag 23 december 2010

fågelkvitter...


Dagens lilla hundrunda blev behaglig.Vi har ju också haft en aning kallt, men i dag var det ljumma vindar ute. Fåglarna kvittrade glatt och det var lite vår i luften...


tisdag 21 december 2010

vinter på vinfälten...


Nu på vintern kan man höra surrandet från de elektriska sekatörerna ute på vinfälten. Vinböndernas typiska vita skåpbilarna syns här och var och det jobbas med att klippa vinrankorna.



På en del ställen är rankorna fortfarande långa härvor, men där de gått fram med saxen är det bara knotor kvar. Det är förstås en hel vetenskap hur de ska klippas...

Jag trodde nog att vintern här i södra Frankrike skulle vara mer grå, när bladen fallit på vinfälten. Men snarare är det höstfärgerna som dröjer sig kvar. Roströda vinfält och ofta ett mjukt lila dis bort mot bergen...


Platanerna... Det är något magiskt med alla plataner.
Får fortfarande en lyckokänsla i magen när vi kör genom platanalléerna på slingriga vägar.
Deras häftiga fröbollar är ett kapitel för sig, ännu ett av naturens finurliga påhitt...


måndag 20 december 2010

enkelt & gott...

Tog gamla hederliga rårakor till nya höjder i kväll: med lite chèvre och vitlöksolja...
Att något så enkelt kan vara så gott!
Några marinerade oliver från grannen så är lyckan total.
Vår enkla men ovärderliga olivurkärnare köpte vi för ett par Euro för tretton  år sedan i Milano...


söndag 19 december 2010

på promenad i Caux...


Vi tog en tur till Caux .
Caux ligger nordväst om Pézenas och är ännu en av de små mysiga Circulade - byarna i Languedoc, där centrum är byggt i cirkelform.
Staden är gammal, de gamla stadsmurarna är från 1161. Ett av vakttornen finns kvar och där vajar Languedoc-flaggan.


Intill tornet har de byggt på med bostadshus. Jag gillar verkligen att de får finnas sida vid sida, med historien som en levande del av vardagen.

                            

Här är söndagsstämning från en annan tid... 
(Lånat från kommunens vykortsarkiv.)


Kyrkan är byggd i romansk stil och har en härlig krinolin på klocktornet.
Funktionalismen känns rätt avlägsen...

Det är mysigt att strosa runt och spana in i gränder och vrår, det finns mycket roliga detaljer att titta på.
Mitt i byn fanns denna nyfikna man, som hängde över muren... skulle tro att han bor hos en skulptör...


lördag 18 december 2010

härliga lördag!


Började lördagen som vanligt med att handla bröd på bageriet och grönsaker av madame på torget...

Solen sken från klarblå himmel och inbjöd till en utflykt, det fick bli en tur norr om byn.
Passerade flera läckra vingårdar, spanade särskilt in tornen i dag...


Vi stannade till vid  Domaine de Mougères i närheten av Caux.


Vingården var öppen, så vi tittade in. Det var fritt fram att kolla in sortimentet, och sedan ringa i en klocka om man ville handla något. Så härligt att det funkar, att de kan lita på folk!


Vingården är anlagd av munkar på platsen för en romersk villa, och där har odlats vin i 2000 år!
Klostret är borta men skyddshelgon har de kvar...


Det är alltid roligt att prova nya viner, så vi köpte några av deras röda viner. I kväll fick det bli ett smakprov på Pérennité, 2009. Ingen besvikelse den här gången heller... Det är helt otroligt vilka viner de gör här i Languedoc.

Nu har också den amerikanska vincommunityn Snooth hittat hit, det var väl på tiden :-)

torsdag 16 december 2010

julstämning ?



Måste erkänna att det går lite trögt med julstämningen.
Det är helt enkelt lite för soligt...

Men nu är det strax jullov och det gäller väl att anstränga sig lite för att komma in i jultänket...
Vi åkte in till det nya shoppingcentret Polygone i Béziers.

Eftersom jag känner mig lite lätt nervig i de gamla parkeringhusen, där man tar sig in på egen risk och i bästa fall också kommer ut utan alltför många skråmor,  är det faktiskt en lättnad med ett nytt modernt ställe.
De har dessutom lyckats samla massor av affärer, bio, restauranger och caféer utan att det känns för kommersiellt.
Ute /innemiljön med vattenstråk, mycket växter, fin stenläggning och bänkar gör att det känns väldigt strosarvänligt.

Den stora bokhandeln Cultura har öppnat där, och där fanns det mesta som behövs under granen.
Eller, granen? det blir nog ingen gran.Vi kanske kan lägga klapparna under den stora palmen i stället...
Härligt i alla fall att botansiera bland böcker, filmer och konstnärsmaterial en bra stund!

onsdag 15 december 2010

Veras vin!


Idag kom vår Vera hem med vin som de gjort i skolan!

Under skördetid var de ute på vinfälten en dag och plockade vindruvor, hela hennes skola. På eftermiddagen fick de pressa och trampa vindruvorna  i ett kar, och sedan lämnades druvsaften till en av de lokala vinbönderna för vinifikationen, antagligen en förälder till något av barnen i skolan...

Det ska bli otroligt kul att smaka!
Hennes klass är på vinetiketten.
Kan inte vara annat än en fullträff  :-)

Under "la Semaine du Goût" , smakens vecka, i höstas besökte klassen ett av våra bagerier i byn, och de fick vara med och baka. Den dagen kom hon stolt hem med en varm nybakad baguette till lunchen, mysigt!

Annars är det mest kladdkakor som gäller:

måndag 6 december 2010

oj, jag måste packa...

Vad fort tiden går, i dag måste jag packa.
Åker till Sverige i morgon, det blir första besöket sen Frankrike-flytten i juni.

Ska bli kul att träffa alla som jag hinner träffa...
Lilla mamma, bröder, vänner o kolleger.

Ses snart!

världens bästa cirkus?!



Kom att tänka på Cirque du Soleil när jag mindes Paris häromdagen.
För fem år sen var vi i Paris med barnen, och såg cirkusföreställningen Saltimbanco.
En totalupplevelse!
Magi, musik, artisteri.
Lycka i hela kroppen!

Jag såg att Cirque du Soleil kommer till Paris igen nästa år, det är nog dags för ett nytt besök.
Gå och se dem du också om du har möjlighet!

söndag 5 december 2010

en ny favorit...


Helgens utflykt gick till grannbyn Puissalicon och julmarknad hos Domaine la Croix Belle,  med marknadsstånd med inbjudna försäljare .
Ett par gulliga engelska damer sålde hemgjorda cup cakes, där fanns också andra godsaker, rosentvålar och annat väldoftande.
Inför julhelgen köpte vi ett spel, "Carcassonne", från en trevlig man som kommit från Sète där han har kombinerad bokhandel och vinbutik. Låter som ett vinnande koncept...


Vi gick en promenad i Puissalicon, en av dessa små Circulade-byar. I bykärnan var riktigt gammalmodig stämning. Flera kråkslott och tomma hus som såg ut att behöva en Kaerlig hånd, som min danska väninna V skulle sagt...


Vinet från La Croix Belle var verkligen en hit! Djup, mörk chokladig smak, utan att vara syltig.
Le champ du Coq är gjord på druvorna Syrah och Grenache, en bra Languedoc-kombination. Passar till det mesta. Tänker mig en fänkålsdoftande potatisgratäng eller smördegsinbakade spenat - o chèvreknyten... En ny favorit!

lördag 4 december 2010

mon amour...


För 14 år sen gifte vi oss.
Redan då (alltid?!) fanns längtan till Frankrike.
Vi gifte oss i hemlighet i rådhuset i Karlskrona och reste till Paris.
Därifrån skickade vi vykort och berättade...

Men vi smet inte undan festen, nejdå, den hade vi redan planerat till Lucia, bara det att gästerna inte var riktigt informerade om anledningen :-)

December i Paris var riktigt mysigt. Vi strosade runt i små gränder. Satt på uppvärmda utecaféer. Kollade utställningar på Beaubourg. Hälsade på Cécile. Köpte den godaste apelsinmarmelad jag nånsin smakat.

Idag får vi fira med något annat gott!

fredag 3 december 2010

vilken soppa!


Oj, jag blev just grymt sugen på fisksoppa! Den härliga soppgrytan på bilden fanns på marknaden i Pezenas, en mysig stad en liten bit norrut.

Men bouillabaisse är ju så tacksam att göra själv, mustig och god. 
Namnet ”bouillabaisse” har sitt ursprung i den metod man använde för att göra soppan, ingredienserna lades inte i soppan alla på en gång utan först kokades fiskbuljong på fiskben (bouillir) sedan tillsatte man fisksort för fisksort och kokade upp buljongen för varje fisksort som tillsattes. Sedan sänktes värmen (abaisser) på soppan.

Helst ska det visst vara fyra sorters fisk, men jag tycker "man tager vad man haver" är en perfekt metod för denna soppa.
Men det vore förstås kul att utforska de fina fiskdiskarna i affärerna lite mer, jag skulle vilja lära mig mer om Medelhavsfiskarna. Läste just en avskräckande artikel om pangiasus (hajmal), hur den odlas i en stinkande flod i Vietnam. Ett exempel på en sjuk industri bara för att vi ska få billig mat. Nej, den blir det inte fler gånger!

onsdag 1 december 2010

spotta ut!

Jobbar alla kvällar framöver och hinner inte smaka på alla goda viner vi har inhandlat, lite trist...
Får väl lära mig att göra som proffsen och spotta ut...

Passar på att dela med mig av en charmig video, hur gör man egentligen när man spottar ut vinet man provsmakar? Kolla in
Videon "Comment cracher le vin avec élégance"
av Miss Glou Glou.
Bara namnet :-)

måndag 29 november 2010

mmm, det doftar...


Jag tycker det bästa med den här tiden är dofterna...
Bakade pain d'épices, pepparkaksdoftande kryddbröd med valnötter och aprikoser.

En annan favorit är saffransskorporna,
tror det får bli det i stället för lussebullar faktiskt!
Insåg att det inte blir mycket bullätande här, men mera av små koncentrerade godsaker...


Här finns förstås ingen färdig glögg att köpa. Saknar inte direkt den sötklibbiga drycken, men det kan vara gott med något varmt efter hundpromenaden. Det får bli lite eget vin chaud
i stället, varmt vin med kanelstång, stjärnanis och kanske en apelsinskiva...

Kan inte påstå att vi har någon julstämning än, men vi var på den första julmarknaden i Abeilhan i helgen.
En vingård där de hade samlat olika tillverkare av godsaker.
Som ost!
En enkel ost, men ack så god... Oj, oj oj.
En blandning  av brebis et vache (får och komjölk).
Mild och smakrik på samma gång. Den måste vi ju bara ha.


Tänk att egentligen räcker det ganska långt, en bit bröd, en god ost och ett glas vin...

Passade förstås på att köpa vin när vi ändå var där;
Domaine Saint-Georges d'Ibry.
Det var fri provning av deras viner.
De hade blandningar med bl.a Merlot och Cabernet Sauvignon-druvor som annars är typiska för Bordeaux. Här i Languedoc blir smaken mer koncentrerad eftersom klimatet här är torrare och soligare.
Vi fick med oss ett par varianter att prova i lugn och ro...


I brist på mossa fyllde vi i dag adventsljusstaken med rosmarin och lite annat som vi hittade. Rosmarinhäcken på grannarnas gata är säkert hundra meter.  Mmm, det doftar också gott!