julchoklad...

Jag bakar inte så mycket längre,

eftersom våra flickor är utflugna.

Men igår fick jag för mig att fixa lite julchoklad.

Smält två goda chokladkakor i ugnen 

och blanda dem i en enkel marmorering.

Nästa gång tar jag mörk och vit choklad 

så det blir mer kontrast, 

tydligare mönster...

På Grand Frais kan man köpa 

kanderade apelsinskal.

Jag klippte dem i mindre bitar 

och strösslade ovanpå.

Till choklad passar det så bra med dessertvinet 

Banyuls,

från Banyuls-sur-Mer.

Prova det!

Det finns lite julrecept från tidigare år 

här på bloggen: 

under rubriken Julrecept

Saffransskorporna och kryddbröd, pain d'épice är favoriter...

 

grym chokladkaka med valnötter...

I dag fick jag för mig att jag skulle ta hand om lite valnötter som legat bortglömda i en skål...

Sagt och gjort, jag knäckte dem. 

Då uppstod frågan vad jag skulle göra med dem...

Tänkte att valnötter och choklad är en god blandning.

Det var år och dag sen jag bakade kakor, 

men nu var det alltså dags.

Jag använde ett grundrecept på "kladdkaka" och la till valnötter, kumquats och en liten skvätt rom. 

Såhär ungefär:

2 dl råsocker

1 1/2 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1/2 tsk salt

4 matskedar kakao

150 g smält smör

2 ägg 

Jag hade bara ett ägg så jag kompletterade med 

lite bakpulver, för att det skulle hålla ihop bättre.

Jag la till 

tre nävar valnötter

tre st kumquats, med skal

1 skvätt rom

Blanda de torra ingredienserna, smält smör och blanda i ägg 

- här la jag till rommen, kumquats och valnötterna- 

och häll allt i en smord form. 

Grädda 20 minuter i 200 grader.

Mmm, gissa om det blev gott ! 

Grymt gott! 

chokladkolakakor (vegan) ...

Idag kom jag äntligen upp på benen igen efter några dagars maginfluensa, pust! Lagom för att kunna fixa brunch till husets far; 

det är ju fête des pères i dag, fars dag!

Fick lust att fortsätta i köket... 

Testade att baka klassiska chokladkola-kakor på vegan-vis 

och det funkade alldeles utmärkt.

Såhär:

100 g rumsvarmt vegan-smör  

rörs riktigt fluffigt tillsammans med

1 dl socker

2 msk agave-sirap

i en skål.

2 msk siktad kakao

blandas i en annan skål med 2 dl vetemjöl

1/2 tsk bikarbonat och

1 tsk vaniljsocker. 

Lägg bakplåtspapper på en plåt. Dela degen i två delar och rulla ut till längder (det kan behövas lite vetemjöl för att få ihop degen).

Platta till och räffla med en gaffel. 

Grädda i 175 grader ca 15 minuter.

Ta ut och låt kallna lite innan du skär dem i snittar och låt dem sedan fortsätta att kallna helt på plåten

...och de blev sådär lagom sega som jag ville!

choklad-gott...

Choklad är konstigt nog inte så ofta "vegan" har jag förstått nu, 

när vår dotter börjat läsa på innehållsförteckningarna...

Chokladmakaren vi träffade på choklad-mässan i Agde berättade att mjölk ofta används för att "maskera" bitter smak, och tillsatt mjölk är ett tecken på att chokladen i sig är sämre... 

På ekologiska affären Nouri i Pézenas hittade jag bakchoklad utan mjölk i alla fall.

Hackade pecan-nötter och dadlar i småbitar 

och karamelliserade i en kastrull med en matsked rårörssocker...

Smälte blockchoklad och drysslade över nötter o dadlar...

Efter några timmar i kylen- klart!

choklad och annat gott i Agde...

Vi kom iväg på en liten tur till Agde i dag, och grundade med lunch på den indiska restaurangen innan vi gav oss in på choklad-mässan i den speciella byggnaden Moulin des Évêques invid floden Hérault.

Allra mest förtjusta blev vi i den ekologiska chokladen, 

lokalt tillverkad i Brignon i Gard (norr om vårt departement) 

av en hängiven chocolatier.

På plats fanns även världsmästaren i choklad!

Förutom choklad kunde man hitta macarons...

och fantastisk nougat från Montélimar...

Den häftiga byggnaden har tidigare inrymt 

såväl vattenkraftverk som sardintillverkning.

 På andra sidan floden ligger Art Nouveau-slottet Château Laurens som fortfarande är under renovering och förhoppningsvis öppnar för allmänheten inom några år .

chokladmässa i Agde...

Jag har varit i Agde ofta den senaste tiden, 

visat och sålt hus.

Idag skulle ju passa bra att åka dit igen, 

då chokladmässan öppnar sina portar.

Men då är jag på annat håll...

ost och vin i Abeilhan...

Nu är det julmarknad än här och än där... Vi har några favoriter nu som vi återkommer till. Tyvärr blev den stora marknaden på Château de Cassan inställd pga. det ostadiga vädret. 

Vi hittade favoritmarmeladen i Neffiès i stället, och hann kika in en liten stund på vingården Saint Georges d'Ibry i Abeilhan.

Vi träffade dem på vinprovningen här i Servian för ett tag sen, 

men mindes inte vilket vin vi gillade bäst. 

Men vinmakaren visste ! 

Vi passade på att smaka ostarna också...

Fårost från Pyrenéerna!

Och finfin choklad från Béziers...

Sen bar det av på dansuppvisning i nya Salle des Fêtes,

här hemma i Servian. 

En tretimmars show med alltifrån näpna fyraåringar 

som dansade Sévillane 

till våra söta tonåringar, och ett bra tempo hela tiden. 

Fullsatt var det, och kul!

Bilderna är verkligen urdåliga, men de får vara med ändå, 

bara så att jag minns hur det var...

julhandel...

Har just klarat av en liten julshopping i sällskap med vår yngsta dotter... 

Hon gillar köpcentret Polygone inne i Béziers och det var förvånansvärt lugn stämning i dag,

ingen julstress, så skönt!

Lite extra mycket att göra hade de inne på chokladbutiken Jeff de Bruges. 

Fina julpaket, och dyra...

Själv gillar jag ätbara presenter, eftersom det är skönt att inte samla på sig mera saker i hyllorna. 

Men god bok alltid är härligt till jul förstås... I år önskar jag mig något av Kim Thúy från Canada.

Det var 15 grader varmt idag, 

men Polygone gör vad de kan för att mana på julstämningen...

julgodis...

Häromkvällen var vi ju i Pézenas och en favorit till juen är de goda "oliverna" av mandel och choklad som finns på La Cure Gourmande. Men vi handlade inte då, så jag svängde ihop lite hemgjort julgott i stället.

Mandel och choklad är ju onekligen en bra blandning,

 så det fick det bli i mitt improviserade julgodis också. 

I botten utkavlad mandelmassa, sedan ett lager smält choklad, och på det en blandning av rostad mandel, hackade aprikoser och finhackade dadlar, och så lite choklad till för att hålla ihop det.... 

Lite kladdigt blev det, men smaken är det inget fel på!

lunchlycka...

En kopp kaffe och en chokladbit efter lunchen,

i solen på terrassen.

Det är lycka det!

Det är lite småkyligt i vinden, 

vi har +9 grader men i lä i solen

värmer det gott,

underbart!

Önskar er alla en solig fredag!

chokladfestival...

Det var Feria du chocolat, chokladfestival,  i Béziers den här helgen.
Kön ringlade sig lång in till kongresshallen.
Där var det fullt med chocolatiers, chokladmakare!
Om det var provsmakning? Ja gissa! Överallt stod fat med smakbitar...

Där fanns ett överdåd av choklad i alla dess former, och så lite macarons...

Där fanns också information om hur nyttigt det är med choklad;
sånt läser man ju gärna!