Även om vi inte är strikta vegetarianer,
äter vi ofta vegetariskt hemma,
för att det är gott.
Det är enkelt här i södra Frankrike,
med alla goda råvaror.
Idag svängde jag ihop en ljummen sallad,
med lättkokt broccoli och gröna bönor,
sallad, lite couscous,
marinerade kikärtor och
kronärtskocka.
Dressingen är viktig;
här fick kikärtorna dra i en blandning av
olivolja, äppelcidervinäger, senap, kapris och rödlök.
Här i Béziers finns flera restauranger
som är bra på vegetarisk mat...
Le Johane som ligger precis bredvid saluhallen
är vad jag vet de enda som markerar i menyn
att det är vegetariskt eller vegan.
De har ofta en god currygryta på menyn...
Pizza går ju oftast att hitta,
den här är lite ovanlig med avocado
och den finns på Les Louis,
precis mittemot katedralen.
(Det är säkrast att boka bord...)
Den här matiga salladen med burrata och grillad aubergine
åt jag häromdagen på
restaurangen Au Soleil,
vid Madeleinekyrkan,
mums!
Hos Les Bons Amis
på torget med samma namn
kan man välja alla deras burgare
som vegetariskt alternativ.
Bon appétit!
