Brev från Servian

måndag 30 november 2015

har du tid?

Vi må vara stressade i vardagen, 
men vill vi hjälpa till finns det sätt; 
det går snabbt att bidra till Médecins du Monde via deras franska hemsida.
och Läkare utan Gränser på svenska

Är så tacksam för det arbete de gör!


söndag 29 november 2015

julbak för en vegan...



Första advent i dag 
och med det kommer en längtan efter juldofter...

I år är första julen vi har en vegan här hemma (äldsta dottern) 
så det innebär lite nya utmaningar för julbaket! 
Ägg verkar svårast att ersätta tycker jag.

Jag provade saffransmuffins och pepparkaksmuffins 
och skriver ner recepten här för att komma ihåg hur jag gjorde... 
och får finslipa ingredienserna så småningom.

Saffransmuffins:
 3 dl vetemjöl
2 dl havremjölk
2 dl rårörssocker
0,5 dl olja (druvkärnolja)
2,5 tsk bakpulver
0,5 g saffran

(+lite riven vit choklad ovanpå)

Pepparkaksmuffins:
 1 riven morot
2 skedar äppelmos
2 dl rårörssocker
2 dl havremjölk
0,5 dl olja (druvkärnolja)
2,5 tsk bakpulver
1 matsked pepparkaksryddor (pain d'épice)

Det blev 15 muffins vardera, 
 i ugnen på 225 grader i knappt 15 minuter.

De är lite "tunga" i konsistensen,
men det är väl bara att fortsätta experimentera!



julmarknader...


Château de Cassan ligger vackert mellan Roujan och Gabian, 
den här helgen pågår den årliga julmarknaden där, välbesökt som vanligt!


Det är en härlig miljö och mysig stämning,
här inne i kyrksalen, med många utställare.


Det finns hantverk av många slag men jag fastnade hos Blucanari
pappersateljén som finns i Pézenas (rue Mercière). 

Pappershantverk ligger mig varmt om hjärtat med ett förflutet som bokbindare, 
och mitt eget lager av anteckningsböcker börjar sina...



Ute på gården kan man värma sig med vin chaud 
eller äta fish&chips! 
Ja, det är faktiskt en julmarknad med engelska förtecken det här... 


Min favorit-syltmakerska var inte här i år, 
men detta urval var inte så dumt heller...



Eftersom det samtidigt är julmarknad i Neffiès den här helgen fortsatte jag dit, och där hittade jag min saffransmarmelad.
Ingen jul utan den !


Hennes marmelad mm säljs även på ekologiska butiken Nouri i Pézenas, via hemsidan och på flera julmarknader framöver, 
se datum på hennes facebooksida!

Då börjar vi väl räkna ner till julen då,
glad 1 advent!


fredag 27 november 2015

morgonmöte i Marseillan...


En morgon i slutet av november...

Börjar dagen med ett jobb-möte i Marseillan 
och passar på att ta en promenad i solglittret i hamnen!






Bougainvillean blommar fortfarande!


och himlen är blå!






onsdag 25 november 2015

loppis i Béziers...


Det är främst Pézenas som har rykte om sig att vara ett bra ställe att fynda loppisprylar på, 
där finns en hel gata full av brocante och antikt...
men det går även att hitta på andra ställen i närheten. 


En vanlig tisdag vid Allé Paul Riquet i Béziers 
finns litet av varje uppdukat...


Gamla broderade lakan...



Diverse kuriosa...


Det finns också mycket böcker och glas...
Inte så dumt!


Vill man värma sig finns det nyrostade kastanjer!


Har man tid kan man sedan strosa ner till parken mot järnvägsstationen, Plateau des Poètes, 
mumsa på kastanjer och titta på svanarna...

tisdag 24 november 2015

domaine de Ravanès...


I dag följde vi med vinexportörerna Maria och Kjell Hansby 
till en av vingårdarna de representerar, 
Domaine de Ravanès i Thézan-lès-Béziers.



Under överinseende av gårdens katt och charmiga hundar smakade vi bland annat:
det vita Le renard blanc
(en frisk blandning av druvorna Grenache gris och Maccabeu)


den röda Merlot-Cabernet Sauvignon


och tungviktaren Les Gravières du Tauruo
som är en eklagrad blandning av druvorna Petit Verdot och Merlot 
som hyllats av vinrecencenten Robert Parker.



De har ett stort sortiment och vinmakaren Marc Benin
har även doktorerat i oenologi på Oeonologi-institutet i Bordeaux. 
Det är alltid roligt att höra en passionerad vinmakare berätta!



Vill du beställa viner eller läsa mer
kan du kika in på Maison Hansbys hemsida!


måndag 23 november 2015

köldknäpp...


Så har då även vi fått känna på en liten köldknäpp, 
det innebär +9 grader idag, 
riktigt vinterväder alltså!

Men solen skiner som vanligt 
och vi har verkligen inte mycket att klaga på!




söndag 22 november 2015

jul på Château de Cassan...


Det känns lite underligt, 
men faktum är att julen närmar sig...

Nästa helg blir det julmarknad på Château de Cassan, 

där köper jag varje år bästa marmeladen med saffran från Neffiès! 

fredag 20 november 2015

Paris...



Jag hör Camille på radion, 
här är hennes är hennes låt Paris 
från hennes första album.


torsdag 19 november 2015

näst sista sommardagen...


Passar på att njuta av näst sista sommardagen som det ser ut,
21 grader i dag den 19 november...

Kaki-trädet hos grannarna längre ner på gatan dignar av frukt, 
ingen bor där och de lämnar dem till fåglarna...

Kaki som är så gott till roquefort-ost...

(Kaki eller sharonfrukt)

anemoner...









lördag 14 november 2015

bleu-blanc-rouge...


Jag köpte de här blommorna på torget i dag, 
de får symbolisera
de franska färgerna,
bleu-blanc-rouge
vår tro på demokrati, 
varför vi har valt att bo i Frankrike.

På tv avlöser som sig bör analyser och diskussioner varandra, 
i vår lilla by fortgår livet trots allt...
medan våra tankar går till offren för dessa attentat.

Paris 13 november...


obegripligt
avskyvärt!

man blir förstummad...

fredag 13 november 2015

Sainte Cécile du Parc...


Vi har länge pratat om att åka till vingården Sainte Cécile du Parc, monsieur och jag. 

Min man lärde känna Christine Mouton Bertoli för några år sedan,
 då båda två var på en vinkurs i Limoux,
 som hölls av Master of Wine Matthew Stubbs. 



Christine driver tillsammans med sin man vingården 
Sainte Cécile du Parc utanför Caux.

Nu blev besöket äntligen av och vi bjöd med våra vänner Yvonne från B&B La Belle Vue i Neffiès och Maria och Kjell som just startat vinexport från Languedoc till Sverige i sitt Maison Hansby.


Vingården ligger vackert på en höjd och de har byggt upp en harmonisk miljö med såväl bostadshus som den moderna vinanläggningen sedan de köpte domänen för 10 år sedan. 

De har också ställt om till ekologisk odling.


Christine visar oss den stora hallen där de vinifierar, 
med nya betongtankar från Italien...


en stor ståltank för rosévinet...


och i lagringsrummet ligger träfaten på rad.



Vi får sedan prova igenom hela sortimentet 
- utom det vita vinet som redan är slutsålt!


Alla brister ut i lyckliga suckar när vi smakar rosén, 
den är verkligen underbar;
frisk och smakrik och passar både som "pratvin" och till mat.


De röda är mer komplexa och några kan lagras många år ännu. 
Vi köper vi med oss ett par lådor hem, 
att njuta av vid senare tillfällen.

Vingården drivs i liten skala och det är bäst att boka tid om du vill åka dit. (Kanske kan du följa med Yvonne eller Maison Hansby på en vingårdstur dit framöver!)

Några av vinerna hittar du på Leclerc i Pézenas.


Vi åker hem i den bleka kvällssolen och tänker återigen på hur bra vi har det som bor i allt detta...