Sainte Cécile du Parc...

Vi har länge pratat om att åka till vingården Sainte Cécile du Parc, monsieur och jag. 

Min man lärde känna Christine Mouton Bertoli för några år sedan,

 då båda två var på en vinkurs i Limoux,

 som hölls av Master of Wine Matthew Stubbs. 

Christine driver tillsammans med sin man vingården 
Sainte Cécile du Parc utanför Caux.

Nu blev besöket äntligen av och vi bjöd med våra vänner Yvonne från B&B La Belle Vue i Neffiès och Maria och Kjell som just startat vinexport från Languedoc till Sverige i sitt Maison Hansby.

Vingården ligger vackert på en höjd och de har byggt upp en harmonisk miljö med såväl bostadshus som den moderna vinanläggningen sedan de köpte domänen för 10 år sedan. 

De har också ställt om till ekologisk odling.

Christine visar oss den stora hallen där de vinifierar, 

med nya betongtankar från Italien...

en stor ståltank för rosévinet...

och i lagringsrummet ligger träfaten på rad.

Vi får sedan prova igenom hela sortimentet 

- utom det vita vinet som redan är slutsålt!

Alla brister ut i lyckliga suckar när vi smakar rosén, 

den är verkligen underbar;

frisk och smakrik och passar både som "pratvin" och till mat.

De röda är mer komplexa och några kan lagras många år ännu. 

Vi köper vi med oss ett par lådor hem, 

att njuta av vid senare tillfällen.

Vingården drivs i liten skala och det är bäst att boka tid om du vill åka dit. (Kanske kan du följa med Yvonne eller Maison Hansby på en vingårdstur dit framöver!)

Några av vinerna hittar du på Leclerc i Pézenas.

Vi åker hem i den bleka kvällssolen och tänker återigen på hur bra vi har det som bor i allt detta...