Noilly Prat - drinkar

 

Häromdagen var jag i Marseillan och visade hus. 

När jag har tid brukar jag passa på att gå en promenad i hamnen där, och titta in i den fina butiken på Noilly Prat.

Du vet väl att Noilly Prat är den vermouth som ska vara i "James Bonds dry martini "?!

Vi bestämde oss för att göra några drinkar med Noilly Prat som grund...

NOILLY PRAT ORIGINAL DRY

1 DEL NOILLY PRAT

1 DEL GIN (FRANSK GIN T.EX: CITADELLE)

1 STÄNK TIMJANLIKÖR (FRÅN LANGUEDOC)

SERVERA MED

1 ROSMARINKVIST

NOILLY PRAT AMBRÉ

1 DEL GIN

2 DELAR NOILLY PRAT AMBRÉ

1 STÄNK COINTREAU

FRYST CALAMONDINO (ELLER ANNAN CITRUS)

NOILLY PRAT ROUGE

1 DEL NOILLY PRAT ROUGE

1 DEL CAMPARI

1 DEL GIN

1 APELSINSKIVA (ELLER ANNAN CITRUS)

Den vita påminner förstås mest om en dry martini, men kryddorna ger lite mer Medelhavs-känsla.

Den bärnstensfärgade Ambré är lite sötare, 

en riktig karamell.

Den röda är en variant på Negroni, 

där Noilly Prat ersätter Martini.

Alla är också goda som de är, 

med en isbit.

Passa på att kika in i butiken om du är i Marseillan! De har även intressanta rundvandringar där man får se hur tillverkningen går till.  

Noilly Prat har funnits i Marseillan sedan början av 1800-talet!

Gratinerade ostron...

Våra vänner Jajja och Mikael kom hem med två kilo ostron 

efter utflykten till Marseillan....

Vi bestämde oss för att gratinera dem.

Så här gjorde vi

(skriver ner det medan jag kommer ihåg):

Hacka en halv rödlök fint

Fräs löken i smör

Tillsätt vit vermouth (Noilly Prat från Marseillan) 

+ ostronspad från de öppnade ostronen

Låt sjuda

Rör ner ett par matskedar vetemjöl och grädde

Rör om och koka ihop, tillsätt mer spad

Riv en bit dagsgammalt bröd och en god ost 

(Parmesan/Grana padano t.ex)

och blanda ihop i en bunke.

När redningen är klar, skeda över i de öppna ostronen och 

toppa med ost/bröd- blandningen.

In i ugnen på hög värme och gratinera!

Det blev en hel ugnsplåt, mums!

 

dry martini...

Dry Martini dricker vi faktiskt aldrig
-men om vi gjorde det skulle vi definitivt använda Noilly Prat,
härifrån Marseillan i Languedoc!

Rätt snygg video,
men dry martini ska förstås drickas med måtta,
vilket alltid påpekas i all fransk vin-och dryckesreklam.

bakom kulisserna på Noilly Prat...

Vi fortsatte eftermiddagen i Marseillan med en guidad visning på Noilly Prat. De har all sin tillverkning i Marseillan, sedan 1800talet. Druvorna köps in från vinodlare i området, bl.a. Picpoul de Pinet. 

Det sägs att originalreceptet är från 1813, och att det första receptet utformades av Joseph Noilly.

Det söta vinet som används till Noilly Prat lagras först ett år i de enorma faten inomhus.

De nedre siffrorna anger hur många hektoliter fatet rymmer. Lägg till två nollor, så inser man att det är 36 200 liter i just det här fatet!

Guiden berättade att för inte så länge sedan var arbetarna tvungna att krypa in i faten för att rengöra dem, de fick åla in genom de minimala luckorna. Sedan gällde det att jobba snabbt, och sticka ut huvudet efter två minuter för att inte svimma av alkoholångorna inne i fatet! 

Det torra vinet lagras utomhus i mindre tunnor; massor av tunnor på en stor gård.

Under sommarhalvåret duschas tunnorna med sprinkler för att inte torka ut och spricka. 

                                                

Vi fick sedan gå in i hallen där de lagrar kryddorna, som ju är en del av hemligheten med Noilly Prat. Receptet är förstås hemligt och de håller myten vid liv...

Besöket avslutades med en provsmakning och butiksbesök.
Min favorit; Ambré, den "gula" varianten säljs bara i Marseillan, så man får ju passa på när man är på plats... Ambré har smak av vanilj och kardemumma, utan att bli för söt, medan de gröna och röda är mer lika sina släktingar Martini.

Efter 14-18 månader är så drycken klar för buteljering. 

Det är ett gediget arbete bakom varje flaska, och det var roligt att få se den häftiga miljön!

vi åker till Marseillan!

Marseillan är ännu en härlig pärla här i Languedoc!

Men man får passa sig, det finns både Marseillan och Marseillan Plage. Marseillan är den gamla hamnstaden vid Étang de Thau och Marseillan Plage är badorten lite längre ut vid Medelhavet med sandstrand. Helt hopplöst att hitta parkeringplats där på sommaren....

Inte heller att förväxla med storstaden Marseille!

Bada kan man göra på andra ställen, så vi väljer alltså Marseillan, hamnstaden.

Det mysigt att strosa längst ut i hamnen, förbi utseserveringarna, och spana ut över Étang de Thau.

Etangen är en stor lagun som delas av från Medelhavet med en smal sandremsa. Mest känd är den för sina stora ostron- och musselodlingar.

I hamnkvarteren finns hus med fina detaljer

och förstås

 Noilly Prat

Nolilly Prat har tillverkats i Marseillan sedan 1813. Det är en berömd aperitif som tillverkas av vitt vin.

De vita druvorna Picpoul och Clairette odlas nära kusten.  

Vinet lagras utomhus i tunnor och tjugo olika örter tillsätts, men recepten är föstås hemliga...

De visar sin tillverkning och i butiken finns möjlighet till provsmakning av de tre varianterna, klassikern Dry-den gröna,  Rouge- den röda,  och Ambré- den gula.

Ambré kan bara köpas på plats i Marseillan, och den är min favorit, med en aning vaniljton. Iskall är den perfekt för en varm dag på terrassen...

Så, ännu en sak att se fram emot när det blir varmare!