härlig jordgubbsglass...

De första lokala jordgubbarna är redan här, 

de är ganska små och smakrika,
 sorten kallas gariguette.

I vanliga fall kan man handla direkt från odlarna, t.ex. i Portiragnes, men det går förstås bra på saluhallen också.

Våra flickor har inte kunnat komma hem från Paris (där de studerar) så det blir ingen stor påsklunch i år... Men jag tänkte ändå att lite jordgubbsglass kunde vara på sin plats.

Jag provade att använda crème fraiche 
i stället för bara grädde och det fungerade bra.

3ägg

500g jordgubbar

1 burk ekologisk crème fraiche

1 dl grädde

2 påsar vaniljsocker

knappt 1 dl florsocker

Börja med att göra en jordgubbskompott, låt svalna.

Dela äggvitor och gulor. Vispa gulorna med florsocker och vaniljsocker.

I en annan bunke, vispa äggvitorna.

Vispa upp crème fraiche och grädde i en tredje bunke.

Vänd ihop alla ingredienser, 

häll ut blandningen i en form 

och ställ i frysen, minst 3 timmar.

Tina en aning före servering...
Voilà! 

Bon appétit! 

en extra god glass...

Det har dykt upp en ny glass i glassdiskarna den senaste tiden; 

La Belle Aude.

Den tillverkas i Carcassonne sedan förra året och tillverkningen är en satsning av en grupp anställda, efter en nedläggning av en mer storskalig glassfabrik. Den här sommaren har överträffat alla förväntningar och nu jobbas det för högtryck inför julen med nya smaker. 

Kul när det går bra för ett litet företag som satsar på kvalitet!

Så är den också försvinnande god...

så sött...

Sugen på bara något litet sött i värmen...

Crème brulée-glass, grädde och en skvätt kastanjelikör, 

så var det fixat!