Brev från Servian

torsdag 4 juni 2020

vackra Vieussan...


Häromveckan gjorde jag en utflykt till Lotta och Gunnar som driver B&B i den vackra byn Vieussan.


Byn ligger vackert på sluttningen mittemot floden Orb, 
med underbar utsikt.


Det är några år sedan nu som jag hjälpte dem att hitta sitt hus, 
där de nu driver sitt Maison Vieussan.


Fokus ligger på hälsa och välmående, 
vandringar, yoga och god mat.


Inspirerande att vakna här 
och äta sin frukost med hisnande utsikt!


Byn består av slingriga gränder med stenhus
och här och där öppnar sig vyerna.




Vi njuter nu av "den nya friheten" 
och att kunna röra oss fritt på utflykter igen!


Välkommen du också till vårt vackra Languedoc
- den 15 juni öppnas den franska gränsen till länderna inom EU!



torsdag 21 maj 2020

sommaren är här!



Den här veckan kom sommaren på allvar 
till oss här i Languedoc! 

Temperaturen ligger runt 30 grader på dagen 
och det är skönt att dröja sig kvar ute efter apéro'n
i den ljumma kvällen...


Husvisningarna har kommit igång igen och det är underbart att kryssa runt bland våra vackra byar, 
träffa mina kunder och visa hus.
Att kunna uppfylla någons dröm om det rätta huset!


Ni som följer mig på Instagram
vet att jag gillar att föreviga de fina originalgolven 
som jag träffar på under mina hus-rundor...


En annan av mina svagheter är kamelior-
jag upptäckte till min förvåning 
att de fortfarande blommar i stadsparken! 


Redan i januari var de där...
Så fulländade.


I dag är helgdag och en utflykt uppåt bergen väntar, 
det ska bli härligt!

Ha det så gott!

Bonne journée!

lördag 16 maj 2020

moules...



Att äta närproducerat är så enkelt här i Frankrike, 
 allt gott finns inom räckhåll!



I dag gick vi förbi skaldjurskiosken vid Place Jan Jaurès på morgonen, köpte ett kilo färska musslor. 
Då är lunchen räddad!

Jag fräser först en lök och en vitlök en stund,
häller på lite vitt vin och låter det sjuda. Idag blev det lite gurkmeja och färsk timjan i såsen, det är lätt att variera.

Därefter är det dags att hälla i de renskrapade musslorna och låta dem sjuda under lock tills de öppnar sig.
(Du vet väl att man inte ska äta musslor som inte öppnat sig?!)


Det går ganska fort...
Till sist klippte jag i lite färsk vårlök. 


  Det goda spadet som blir över sparar vi som bas till en soppa till kvällen, det är bara att fylla på med vad man känner för. 

Bon appétit! 


fredag 15 maj 2020

försommar med rosé...


Idag öppnade äntligen blomstermarknaden här i Béziers, efter några veckors avbrott. Att gå längs allén omgiven av alla färger och dofter, det är det bästa man kan göra en fredag! 



Jag passade på att köpa några basilikaplantor att ha på balkongen och förstås nypa några blad till dagens salade caprese...



Att skära upp de första lokala tomaterna i en tomatsallad, lägga i mozzarella från Fabrizios italienska butik La Casa del Gusto på Rue de la Coquille och drissla över med olivolja och klippt vårlök.
En bit grovt bröd från Cristal....



Ja, mer behövs inte, enkla rätter är ofta de bästa!



Vi passade på att jämföra ett par olika rosé-viner:

*Fontenelle: Tenue de soirée 2019 (Corbières)

Vinet har ovanligt mycket färg, som en karamell... Och doften stämmer bra överens med det intrycket: det doftar nästan geléhallon!

För att vara ett rosé är det en ovanligt rund och generös smak. 
Vi tycker att det är ett perfekt vin till apéritif och laxpaj.


*Château Saint Martin des Champs (2019) Saint- Chinian

Detta vin har en helt annan karaktär. Färgen är ljus blekrosa och det doftar jordgubb, blodgrapefrukt.

Smaken är frisk, med toner av citron, rabarber och mineralitet.

Det passar jättebra till skaldjur som räkor och ostron, thai-mat.



Du hittar båda vinerna hos våra vänner som exporterar Languedoc-viner till Sverige, La Maison Hansby

Obs att fraktkostnaden beräknas för lådor med 6 flaskor, så det är synd att beställa mindre än så... Rosé är härligt att ha på lager när värmen kommer! 

Tänk på att när du anger koden KARIN före betalning får du lite rabatt!


onsdag 13 maj 2020

zucchini fritters...


Vi lagar aldrig kött här hemma, 
utan försöker hitta på enkla rätter med grönsaker,
och ibland fisk och skaldjur.
Det här blev helt vegan.

Idag gjorde jag enkla zucchini fritters till lunch och jag skriver ner receptet här -så kommer jag ihåg själv hur jag gjorde till nästa gång. 

3 mellanstora zucchini
2 vitlöksklyftor
1 vårlök
4 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver
salt
1 tsk gurkmeja

Riv squashen på rivjärn. Lägg över i ett durkslag och salta lätt. Efter en stund kan du pressa ur överflödig vätska.

Hacka vårlök och vitlök, blanda i mjöl, bakpulver, salt och gurkmeja. 

Blanda i den rivna squashen och rör om väl, 
tillsätt lite olivolja tills det börjar likna en smet.

Stek och servera t.ex. med sallad!


Den här mängden var lite i överkant för två personer, 
man kan anpassa receptet efter hur många man är..


Bon appétit! 




tisdag 12 maj 2020

ginst och fågelkvitter...


Åkte en sväng inåt landet i dag, 
till Saint Nazaire de Ladarez.

Otroligt, så vackert det är nu
med grönskande vinfält, 
doftande ginst och kvittrande fåglar! 

Härligt att kunna röra sig ute igen!



måndag 11 maj 2020

karantänen är slut!


I dag är en dag att fira! 
Vi släpps ut ur karantänen och kan nu röra oss fritt 10 mil 
-fågelvägen- 
från vår bostad.

Man kommer långt på tio mil!



Och vi behöver inte längre fylla i ett intyg i mobilen 
varje gång vi går ut!



Nu håller vi tummarna att det går bra det här!