Brev från Servian

söndag 29 mars 2020

grym chokladkaka med valnötter...


I dag fick jag för mig att jag skulle ta hand om lite valnötter som legat bortglömda i en skål...
Sagt och gjort, jag knäckte dem. 


Då uppstod frågan vad jag skulle göra med dem...
Tänkte att valnötter och choklad är en god blandning.

Det var år och dag sen jag bakade kakor, 
men nu var det alltså dags.



Jag använde ett grundrecept på "kladdkaka" och la till valnötter, kumquats och en liten skvätt rom. 

Såhär ungefär:
2 dl råsocker
1 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
4 matskedar kakao
150 g smält smör
2 ägg 

Jag hade bara ett ägg så jag kompletterade med 
lite bakpulver, för att det skulle hålla ihop bättre.

Jag la till 
tre nävar valnötter
tre st kumquats, med skal
1 skvätt rom

Blanda de torra ingredienserna, smält smör och blanda i ägg 
- här la jag till rommen, kumquats och valnötterna- 
och häll allt i en smord form. 
Grädda 20 minuter i 200 grader.



Mmm, gissa om det blev gott ! 

Grymt gott! 



fredag 27 mars 2020

paj med squash och chèvre...


En av mina favoriter såhär års är paj med sparris och chèvre.


Det är så härligt när den lokala sparrisen har börjat dyka upp på saluhallen!

Om man inte har färsk sparris 
går det bra att använda små squash: 



Här har jag använt 
1 rulle pajdeg (pâte feuilletée)

Bre på ett lager vitlöksost.
Hyvla en fin squash på längden.

Blanda bitar av chèvre med lite vätska 
(mjölk/grädde/havremjölk eller vad du föredrar) 
och vispa i två ägg.
Häll ut chèvreblandningen i pajskalet. 

Stick ner rullar av squash och urkärnade svarta oliver
Salta, peppra.

In i ugnen ca 15 minuter!



Gott och enkelt med en sallad till.

Vill du prova sparrispajen finns recept här.

Bon appétit! 


tisdag 24 mars 2020

läget just nu -på radio...


Jerker Pettersson 
-som har gjort radioserien Livet i Languedoc på Tyresöradion -
hörde av sig och undrade hur vi har det just nu.

Han kollar läget här hos mig i Béziers och hos Yvonne på La Belle Vue i den lilla byn Neffiès.



måndag 23 mars 2020

pissaladière till lunch...


I början av karantänen köpte jag en stor säck med lök... 
Så nu blir det lökrätter på längden och tvären!

I dag en klassisk sydfransk lökpaj: 
pissaladière.


Hacka några lökar och stek dem långsamt tills de är genomskinliga, lägg i ett förgräddat pajskal.


Lägg på ansjovis (ansjovis från Collioure på bilden), 
urkärnade svarta oliver och örtkryddor.
Som tur är har vi rosmarin och timjan på balkongen.


Grädda en kvart ungefär.
Voilà! 


Mer utförligt recept hittar du i ett äldre blogginlägg.


Tidigare i veckan gjorde jag chutney...
 Får se vad nästa lökprojekt blir, 
en klassisk löksoppa kanske :) 




söndag 22 mars 2020

vår nya lägenhet i Béziers!


Äntligen är vi klara med renoveringen av vårt senaste projekt; 
lägenheten med stor terrass i Béziers. 


Det var -förstås- mer jobb än vi hade räknat med, fastän man tycker att vi borde vara vana vid det här laget. Det är vårt femte renoveringsobjekt här i Frankrike, på tio år...

Det vi föll för här är förstås den härliga terrassen med en lummig trädgård framför, och att den ligger bekvämt utan en massa trappor, bara 11 trappsteg upp från gatan. Kanske flyttar vi hit när vi blir äldre, men nu framöver hyr vi ut den...


Det stora sovrummet blev verkligen bra, härligt med dörr direkt ut till terrassen. 

Den fina byrån hittade vi hos Ulrika,
 som har butiken Trois Soeurs i Pézenas.


I vardagsrummet satsade vi på lite mera färg, 
med hallonröd soffa och målning av Kandinsky...

Mera detaljer och när du kan hyra kan du se på 

eller boka direkt på bokningssajten 




torsdag 5 mars 2020

under regnbågen...


Där under regnbågen 
ligger den vackra byn Roquebrun!

Med bergen i ryggen som ger lä, 
och floden Orb som slingrar sig precis nedanför byn.

Är det där skatten är gömd ? :) 



söndag 1 mars 2020

söndagspromenad i Béziers...



Så skönt att komma igång med våra söndagspromenader igen! 

Vi gick ner till floden Orb, 
från den gamla bron har man fin utsikt 
upp mot katedralen här i Béziers.


En bit bort ligger den gamla kvarnen, 
Moulin de Cordier,
som från början av 1800-talet försåg stan med vatten
via ett sinnrikt pumpsystem.


Judasträdet börjar redan blomma nere vid floden, 
och den här insekten passar på att njuta av nektar...

Vi fortsatte promenaden upp för trapporna
 till Saint Jacques-kvarteren. 


Där ligger kyrkan med samma namn och från utsiktspunkten har man vid utsikt bort mot katedralen och ut över landskapet.


I dessa kvarter låg den gamla romerska arenan, 
och det finns fortfarande lämningar av den.


Många senare historiska detaljer finns också på husen...


Vi närmar oss våra hem-kvarter, 
och även här finns fascinerande byggnader...


För den som vill veta mer om stadens arkitektur och historia 
ordnar turistbyrån regelbundet guidade promenader .