Vi fortsatte eftermiddagen i Marseillan med en guidad visning på Noilly Prat. De har all sin tillverkning i Marseillan, sedan 1800talet. Druvorna köps in från vinodlare i området, bl.a. Picpoul de Pinet.
Det sägs att originalreceptet är från 1813, och att det första receptet utformades av Joseph Noilly.
Det söta vinet som används till Noilly Prat lagras först ett år i de enorma faten inomhus.
De nedre siffrorna anger hur många hektoliter fatet rymmer. Lägg till två nollor, så inser man att det är 36 200 liter i just det här fatet!
Guiden berättade att för inte så länge sedan var arbetarna tvungna att krypa in i faten för att rengöra dem, de fick åla in genom de minimala luckorna. Sedan gällde det att jobba snabbt, och sticka ut huvudet efter två minuter för att inte svimma av alkoholångorna inne i fatet!
Det torra vinet lagras utomhus i mindre tunnor; massor av tunnor på en stor gård.
Under sommarhalvåret duschas tunnorna med sprinkler för att inte torka ut och spricka.
Vi fick sedan gå in i hallen där de lagrar kryddorna, som ju är en del av hemligheten med Noilly Prat. Receptet är förstås hemligt och de håller myten vid liv...
Besöket avslutades med en provsmakning och butiksbesök.
Min favorit; Ambré, den "gula" varianten säljs bara i Marseillan, så man får ju passa på när man är på plats... Ambré har smak av vanilj och kardemumma, utan att bli för söt, medan de gröna och röda är mer lika sina släktingar Martini.
Efter 14-18 månader är så drycken klar för buteljering.
Det är ett gediget arbete bakom varje flaska, och det var roligt att få se den häftiga miljön!
Vår drink före maten blev favoriten Le Marseillanais. En del Noilly Prat Original o en del Noilly Prat Rouge. Helt perfekt före middagen ;).
SvaraRaderaHärligt!
SvaraRaderaDen fick vi också smaka, med citron, gott o friskt!