dags för bubbel...

Nyår och dags för bubbel! Här i huset blir det förstås champagnens ursprung, Blanquette de Limoux.

Det sägs att benediktinermunkarna i Saint-Hilaire i Languedoc, framställde det första mousserande vinet, och det finns beskrivet redan 1531!

Blanquette är det lokala occitanska ordet för "den lilla vita" Mauzacdruvan som används, och den odlas på sluttningarna i närheten av Limoux, väster om Carcassonne.

Enligt sägnen var Dom Pérignon sedan i Limoux och lärde sig tillverkningen, tog med sig metoden till Champagne och lyckades så småningom göra "sitt" bubblande vin känt i hela världen...

Tillverkarna i Champagne hade ju närmare till Paris där man kan förmoda att det gick åt en hel del bubblande drycker, och munken Pérignon var kanske ett snille på  marknadsföring...

Men här i Languedoc är Blanquette fortfarande stort och kan köpas överallt.

Väl värt att prova när du får tillfälle!

Skål och Gott Nytt År!

Stora kramen från oss i Servian!