Igår kväll var det fest i kvarteret, fête des voisins.
Vi är lite sent ute eftersom den nationella dagen för detta är sista fredagen i maj; men då har alla så fullt upp så det brukar bli lite senare på vår gata.
Vi spärrar av en av de mindre gatorna, dukar upp långbord och har knytkalas; otroligt mysigt!
Flera av de som bor i grannskapet träffar vi bara den här dagen, gamla mamies ("mormödrar") och barnfamiljer, så det är verkligen kul att det blir av.
I år hade vi bl.a. med oss en pissaladière som blev uppskattad; här kommer recept!
Du behöver:
En sats "vanlig pajdeg"
Olivolja
4 stora gula lökar
2 stora vitlöksklyftor
Färsk rosmarin, herbes de Provence
Ansjovis
Urkärnade svarta oliver
Gör en pajdeg och lägg kallt att vila, den förgräddas sedan några minuter.
Hacka löken i halvstora bitar och fräs långsamt i gott om olivolja.
Lägg i några buketter färsk finklippt rosmarin, en nypa herbes de Provence och en nypa salt.
Rör om i lökfräset ofta så att det inte bränns och stek tills löken är mjuk och genomskinlig.
När pajdegen är förgräddad, bre ut lökfyllningen och lägg på god ansjovis och urkärnade svarta oliver. Grädda sedan ytterligare ca en kvart tills den har fått lite färg.
Det gör inget om den hinner svalna före serveringen.
Salt och gott, perfekt på ett buffébord tycker jag!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Hej du som läser mina "brev"Roligt om du också skriver en rad!