rödbetor och chèvre...

Det är så härligt att återupptäcka mat 

som man har glömt bort ett tag!

Rödbetor och chèvre är verkligen en bra kombination.

Igår gjorde jag en rödbets- och spenatrulle med chèvre, 

och kan inte förstå varför den har varit bortglömd:

Kokta rödbetor i små kuber, blandat med värmd bladspenat och rejäla bitar med chèvre, salt och peppar på en smördeg; 

rulla ihop härligheten och in i ugnen tills den fått fin färg!

Det blev rödbetor över och till lunch fick det bli pasta-fräs med rödbetor, röd paprika - och chèvre... Pinjenötter hade varit gott att strössla på, men rostade valnötter funkade också bra!