Löksoppa måste vara en av de enklaste man kan göra,
ändå faller den i glömska mellan varven.
Du som längtar till Frankrike just nu,
sätt på min lista med franska låtar chezkloo en france
på Spotify och laga en soppa som påminner om La France!
För en omgång behöver du
4 stora lökar
färsk timjan
buljong
salt och peppar
herbes de Provence
När du har hackat lökarna
värmer du dem sakta i en stor kastrull med olivolja.
Det är det som är grejen, att låta dem fräsa långsamt på svag värme så att de blir genomskinliga, men inte stekta;
det tar en kvart ungefär, och rör om under tiden.
Sedan häller du på en dryg liter buljong och färsk timjan
och låter det koka ca 25 minuter.
Smaka av med salt, peppar och herbes de Provence.
Det klassiska är ju att gratinera soppan med bröd och ost i ugnen, men det går också bra att som här riva en god ost (tex Comté) och lägga en stor hög på soppan och låta den "smälta" in.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Hej du som läser mina "brev"Roligt om du också skriver en rad!