recept på begäran...

Vårvädret fortsätter med härliga 17 grader varmt idag!

Här kommer ett par recept för er som blev sugna igår:

Citroncheescake

Havrebotten:

150 g smör

1/2 dl strösocker

2 1/2 dl havregryn

2 1/2 dl vetemjöl

Smält smör och rör ner socker, havregryn och mjöl 

Blanda ihop och tryck ut i en pajform

Fyllning:

frön från en halv vaniljstång

rivet skal från en citron

1 dl strösocker

3 dl kesella (eller grekisk yoghurt)

3 dl crème fraiche

2 ägg

färsk frukt

aprikosmarmelad att glacera med

Mixa vaniljfrön, citronskal och socker,

tillsätt kesella, crème fraiche och ägg, 

mixa till en jämn smet och häll i det ogräddade pajskalet.

Grädda i ca 40 minuter, i 200 grader, så den precis stelnar.

Förbered gärna hit dagen innan den ska ätas 

och låt stå kallt över natten.

Dekorera med färsk frukt eller fina bär,

 glacera med smält aprikosmarmelad.

Vi forsätter väl med huvudrätten då... 

Ugnsstekt fisk med krispigt täcke och saffransolja.

Saffransolja:

Blanda lite socker och ett paket saffran 

med saften av en halv citron och 1 dl rapsolja.

Sata och peppra och låt stå och dra i en timme innan servering.

Gratäng:

Torskfilé

1 1/2 dl vispgrädde

1/2 dl torrt vitt vin

färskriven parmesanost

finrivet bröd 

minst 2 dl färska örter som basilika och timjan,

(anpassa mängden efter behov, 

beroende på hur många det ska räcka till)

Lägg fisken i en smord form, salta och peppra. 

Vispa ihop grädden och vinet och häll över fisken.

Blanda parmesanost, rivet bröd, och örterna,

  täck fisken med blandningen.

Gratinera i ugnen tills fisken är färdig och täcket har fin färg

(ca 20 minuter i 225 grader)

Servera saffransoljan till och som tillbehör är det gott med 

t.ex. kokt potatis, och spenat med vitlök.

Bon appétit!