Man kan ju inte leva på bara muffins...
Satsade på soppa till lunch idag;
färgstarkt, kryddigt och gott!
Jag hackade en halv liten pumpa och nya favoriten sötpotatis.
Fräste med en bit hackad ingefära, hackad vitlök, curry och gurkmeja och lät koka tills det gick att mosa sötpotatis och pumpa med en trägaffel. Drygade ut det hela med lite couscous från igår.
Sen var det bara att pressa i lite citron och dryssla på valnötter, pumpafrön och lite chèvre för sältan.
Voilà, bon appétit!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Hej du som läser mina "brev"Roligt om du också skriver en rad!