saffransskorporna och saffranskakan är uppätna,
då är det ändå gott med saffran, men i maten!
Vi gjorde först en saffransgryta med fisk och dagen därpå använde vi resterna till en ny gryta med paprika och småpotatisar.
Saffransgryta med fisk:
Du behöver
1 PURJOLÖK
1 VITLÖK
GRÄDDE
1 MOROT, I TUNNA SKIVOR
FÄNKÅL om du gillar det
2 PÅSAR SAFFRAN (1 G)
Börja med att fräsa vitlök och purjolök i en gryta med olivolja och saffran.
Skiva en morot tunt och lägg i
tillsammans med finhackad fänkål.
Häll på lika delar vatten och grädde,
låt puttra tills moroten är mjuk.
I en annan kastrull kokar du ris;
om du bor i södra Frankrike rekommenderar jag starkt
RIS FRÅN CAMARGUE
som är lokalodlat
och finns i alla mataffärer.
Häll det kokta riset i grytan
-fram till hit går bra att förbereda-
t.ex TORSK OCH VILDFÅNGAD LAX,
i tärningar, och koka klart i grytan
strax innan du ska äta.
Dag 2
använde vi resterna och byggde på med det vi hade hemma:
kokta småpotatisar (grenaille)
finhackad paprika
röda linser
- det går förstås att variera i det oändliga-
Bon appétit!
