´
Vi har såna fantastiska grönsaker här,
och nu kommer primörerna,
det är en underbar vardagslyx!
Häromdagen hämtade jag min beställda korg med primörer från lokala odlare, i butiken M'Y Vrac som ligger i samma kvarter som saluhallen.
Här kan man även handla sina råvaror utan förpackningar;
en vrac
(man tar med egen burk eller tygpåse för varorna).
Jag började med att ge mig på bondbönorna, fèves.
Det är lite pyssel, först skala dem, dvs ta ut själva bönorna ur de grova bönskidorna. Sen ta bort det yttre skalet...
Jag hittade ett tips om att skära ett snitt i varje böna för att det skulle gå lättare.
Koka dem 5-10 minuter, häll över bönorna i iskallt vatten (med isbitar i)
och vips är det lätt att "snäppa" ut bönan ur ytterhöljet- det funkar!
Det kalla vattnet gör att den friska gröna färgen stannar kvar.
Jag gjorde en sallad med rädisor och krämig dressing med kapris, crème fraiche, senap och färsk timjan.
Ett par kokta ägg och så hade vi ett härligt tillbehör
till pajen med forell, spenat och sparris.
Till detta smakade vi årets nya ekologiska rosé från vingården
Sainte Cécile du Parc.
När vi just hade flyttat hit gick Maffe vinkurser för Master of Wine Matthew Stubbs, och då var Christine Mouton Bertoli med på samma kurs.
Vi introducerade några år senare hennes vingård till våra vänner och nu kan du köpa dem genom La Maison Hansby!
Notes Frivoles Rosé 2019:
Vinet är ljust laxfärgat.
Doften som dominerar är blommig;
rosor, persika och en aning jordgubb.
Smaken är rund, mjuk och smakrik.
Frisk smak av citron och krispigt med en aning mineralitet.
Eftersmaken är lång och behaglig.
Vinet passar både till lax och vit fisk, somrig potatissallad
räkor, ostron och primörer... Väldigt mångsidigt alltså!
Tänk på att använda koden KARIN så får du lite rabatt!
