marknad i Sète...

Varje onsdag fylls gatorna runt saluhallen i Sète med marknadsvaror,

så här års dignar borden av härliga apelsiner och clementiner, kryddor och torkad frukt.

Inne i saluhallen pågår kommersen som vanligt...

Vilka ostron ska vi ta? 

De är så färska det går att få dem, från ostronodlingarna i lagunen Etang du Thau precis intill.

Eller färska pilgrimsmusslor, 

ja det vill vi ha till nyår!

På Diegos café sitter stamgästerna...

Vi handlar bakverk på ett av bagerierna i saluhallen...

Strax får vi ett bord och kan njuta av en fluffig 

Café créme...

En härlig start på dagen!

lussekatter (vegan)...

 

Lussekatter vill man ju inte vara utan!

Att baka dem utan smör och mjölk var inte svårt, 

jag vill ju att alla i familjen ska kunna smaka, även vår vegan!

175 g vegetariskt margarin

5 dl mjölk; jag tog lika delar mandelmjölk och havremjölk

50 g jäst

1/2 tsk salt

2 dl socker

1 g saffran

1 1/2 l vetemjöl

Sedan var det bara att baka som vanligt!

*Smält margarinet. Häll i mjölken och värm till 37°C. Smula sönder jästen i en bunke och lös upp den med lite av det fingervarma degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker och saffran.

*Arbeta in så mycket av mjölet att degen går lätt att arbeta och släpper bunkens kanter. Strö över lite mjöl, täck med ren bakduk och ställ dragfritt att jäsa ca 30 minuter.

*Arbeta degen några minuter och stjälp upp på mjölad arbetsbänk. Knåda. Dela i bitar och baka ut till lussebullar. Lägg på bakplåtspapper, täck över och låt jäsa ytterligare 30 minuter.

*Värm ugnen till 225-250°C. Tryck i russin i bullarna. Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter.

Så fick vi lite Lucia-stämning här i morse !

Lucian har vår vän konstnär Anna Jarnestad Kockum gjort för länge sedan!

vid kanalen...

Igår åkte jag runt med mina huskunder i byarna vid Canal du Midi. 

Det är en magisk stämning i morgondiset...

Lunchen intas i Narbonne...

Att äta lunch ute under platanerna i december, 

det är inte dumt!

Narbonne har julpyntat...

Länga Canal de la Robine mitt i stan 

finns julbodar med all möjlig mat, 

doften av rostade kastanjer sprids...

Även butikerna på gågatorna har förstås laddat för jul.

Mat, ljus och dofter som ger lite julstämning,

 även om temperaturen fortfarande ligger runt 15 grader på dagarna...

choklad-gott...

Choklad är konstigt nog inte så ofta "vegan" har jag förstått nu, 

när vår dotter börjat läsa på innehållsförteckningarna...

Chokladmakaren vi träffade på choklad-mässan i Agde berättade att mjölk ofta används för att "maskera" bitter smak, och tillsatt mjölk är ett tecken på att chokladen i sig är sämre... 

På ekologiska affären Nouri i Pézenas hittade jag bakchoklad utan mjölk i alla fall.

Hackade pecan-nötter och dadlar i småbitar 

och karamelliserade i en kastrull med en matsked rårörssocker...

Smälte blockchoklad och drysslade över nötter o dadlar...

Efter några timmar i kylen- klart!

saffransskorpor vegan...

Jag fortsätter att utforska vegan-bakningen nu inför jul... 

Saffransskorpor är en favorit 

och här har jag testat ett veganrecept:

7 dl vetemjöl

1 msk bakpulver/bikarbonat

0,5 tsk salt

3 dl socker

2 dl äppelmos

1 dl druvkärnolja

1 tsk vaniljsocker

3 d lätt rostad, hackad mandel

0,5 g saffran

*Blanda mjöl, bakpulver, saffran, socker, salt och mandel i en bunke. 

*Rör ihop äppelmos och olja och rör sedan ner det i den torra blandningen och häll ut på bakbordet; knåda ihop till en deg. 

*Rulla ut tre längder och lägg på en plåt, platta till dem.

*Grädda i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter.

*Ta sedan ut plåten och skär skorpsnittar, låt dem torka till i ugnen på svagare värme, 150 grader i 15-20 minuter.

Det här receptet fungerade väldigt bra utan ägg! 

december-sol...

December-solen gör så gott!

Visst är det kallare nätter och svalare dagar, 

men ljuset; ljuset är underbart!

Typisk vinter-himmel!

Löven från platanerna samlas på terrassen 

och det börjar bli dags att plocka in de sista citronerna...

i morgon...

Demain, 
i morgon, 
är namnet på en film som släpps -just i morgon, den 2 december.

Det är en film om hopp, om goda exempel, 
à propos miljökonferensen som pågår i Paris just nu, COP21.



 Härligt med positiva tongångar, det behövs som inspiration!

Jag fick nys om filmen i specialutgåvan av franska ELLE,  
rund som planeten...