vintersoppa..

Solen skiner från klarblå himmel, men lite vintrigt är det ändå,

 med kyliga morgnar strax över noll-strecket.  

Då känns det gott att värma sig med en soppa till lunch.

I dag blev det pumpa-soppa med 

"man tager vad man haver", dvs:

pumpa

sötpotatis

lök och vitlök

gurkmeja, curry-pasta

kokosmjölk+ vatten

apelsin

Skär grönsakerna i mindre bitar och fräs lök + vitlök innan du blandar i kokosmjölk och övriga ingredienser. Låt koka tills pumpan är mjuk, smaka av med salt, peppar och saft från en apelsin. 

Kör med mixerstav när den är klar, om du vill ha den slät.

Toppa med:

Rostade valnötter, ostflagor (parmesan eller liknande) 

och lite mâche-sallad.

Bon appétit!