paj med squash och chèvre...

En av mina favoriter såhär års är paj med sparris och chèvre.

Det är så härligt när den lokala sparrisen har börjat dyka upp på saluhallen!

Om man inte har färsk sparris 

går det bra att använda små squash: 

Här har jag använt 

1 rulle pajdeg (pâte feuilletée)

Bre på ett lager vitlöksost.

Hyvla en fin squash på längden.

Blanda bitar av chèvre med lite vätska 

(mjölk/grädde/havremjölk eller vad du föredrar) 

och vispa i två ägg.

Häll ut chèvreblandningen i pajskalet. 

Stick ner rullar av squash och urkärnade svarta oliver. 

Salta, peppra.

In i ugnen ca 15 minuter!

Gott och enkelt med en sallad till.

Vill du prova sparrispajen finns recept här.

Bon appétit!