Nu är det verkligen frukttider. Det är mysigt med fruktstånden längs vägarna, med färska persikor, nektariner, meloner... En hel plateau, en låda, persikor i grönsaksaffären för 3€.
Men de blir snabbt mosiga i värmen. Vad göra?
Persikokompott!
Skålla ett kilo persikor i hett vatten, så det går lätt att dra av skalen.
Skär i stora bitar och lägg i en gryta med saften av två citroner,
800 g socker och fröna från en vaniljstång.
Koka upp, så sockret smälter, sjud några minuter och häll upp på varma burkar.
Eller häll den direkt, varm, på krämig vaniljglass;
det är som en dröm!
Bland det godaste som finns är de där platta persikorna. Har inte hittat dem här hemma men utomlands... *mmmummmss*
SvaraRaderaJa pêches plates är underbara, saftiga!
SvaraRadera